◆ ◆ ◆ ◆ ◆
细数这么多家牛肉面馆，各有特色，各有不同，无论你是更爱吃面还是更爱喝汤，或者更想吃肉，都能在这份清单里找到你的心头最爱。
当然了，
以下两个牛肉面小知识对你去兰州也很有用：
1
关于吃面的时间？
牛肉面是兰州人的早午饭，很多有名的牛肉面馆只卖两锅汤，因此，上午9点左右去吃是最合适的时间，中午12点左右一些店就已经关门了。虽然现在无论几点街上都有牛肉面馆营业，但却见不到早上热闹市井的生活气。
2
关于吃面的种类？
有一个只有兰州人听得懂的“形容一个人很轴”的段子这样说——
有个白痴去吃牛肉面，买了票递给师傅，师傅问：你下个撒的？答曰：牛肉面。你下个撒的？答曰：牛肉面。
这个段子的意思是，在兰州牛肉面的吃法非常多，面条粗细分大宽、薄宽、韭叶、三细、二细、细、毛细、二柱子，可以要汤可以干拌，蒜苗香菜辣子多少依个人口味给师傅提前说。
兰州江湖上最常见的吃法是三细，它介于细和二细之间，也有很多人执着于二细，因为更有嚼头，毛细像一根针一样粗细，也很容易泡绵，除非你能保证3分钟解决一碗面，否则慎选。
看完这篇兰州本地牛肉面指南，
你完全可以像一个老兰州人一样从容地选择一家适合自己口味的店。
早起去吃一碗正宗牛大，沿着黄河一路散步，感受这座黄河穿城而过的城市的粗犷与细腻。
写到这儿，我现在只想赶紧再吃一碗兰州牛肉面！
