省食药监局抽检糕点等食品 多款面包酸价超标

近期，省食药监局抽检茶叶、糕点、炒货及坚果、饮料、方便食品等196批次样品，合格样品189批次，不合格样品7批次。

3品牌面包酸价过氧化值超标

此次抽检糕点76批次，不合格3批次;饮料13批次，不合格2批次;炒货及坚果制品35批次，不合格2批次;茶叶及相关制品43批次、方便食品29批次均未检出不合格样品。

不合格产品情况如下：

西安阿兴食品有限公司生产销售的阿兴食品170克/袋玉米切片面包，酸价(以脂肪计)(KOH)检出值6.3mg/g，标准值为≤5mg/g。

西安市蓝香源食品厂生产销售的60克/袋夏麦仕面包(软式)，过氧化值(以脂肪计)检出值0.31g/ 100g ，标准值为≤0.25g/100g。

咸阳心琪食品有限公司生产销售的60g/袋心琪优级面包，酸价(以脂肪计)(KOH)检出值9.2mg/g，标准值为≤5mg/g。(以上检验机构均为西安市产品质量监督检验院)

蓝田县滋源桶装水销售部销售的标称西安众康时代矿泉饮品厂生产的18.9L/桶水陆莲花饮用天然矿泉水，铜绿假单胞菌检出值2CFU/250mL，标准规定为不得检出。

陕西启禾饮品有限公司生产销售的18.9L/桶金粟山泉，检出大肠菌群及铜绿假单胞菌，标准规定为均不得检出。

汉中市汉台区将坛西路宝宝炒货销售的标称西安市立旺食品有限公司生产的称重计量的卡其玛琥珀花生，过氧化值检出值0.93g/100g ，标准值为≤0.50g/100g。

西安市紫金桥食品有限公司生产销售的紫金桥160g/袋金桥(原味葵花子)，过氧化值检出值1.2g/100g，标准值为≤0.80g/100g。(以上检验机构均为咸阳市食品药品检验检测中心)

夏季气温高食品易氧化酸败有哈喇异味别吃

据省食药监局食品专家介绍，酸价主要反映食品中的油脂酸败程度，原料采购上把关不严，如食用植物油水分过高，会加速油脂的酸败;产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对人体健康有一定影响，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。

过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，炒货食品油脂含量较高，易发生油脂酸败。一般不会对人体健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。

抽检中发现的不合格产品，生产企业所在地西安、咸阳、渭南等市食药监局已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改;经营单位所在地西安、咸阳、渭南、汉中等市食药监局已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。华商报记者 李琳

编辑：靳聪