各种蔬菜最多放多久?20种常见菜保质方法在这

　　10. 豆芽：

　　冷藏最多不能超过两天。

　　豆芽最好买来当天就吃完，如果需要保存，可以将豆芽装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存，最多不能超过两天。

　　黄豆芽变绿还可以食用，但若发黑就不能吃了。

　　11. 土豆：

　　只要不发芽、不霉变，能贮藏较长时间。

　　在土豆袋子里放一个苹果，可以抑制土豆发芽;用保鲜袋扎起来，让它与空气隔绝，就能防止变干、腐烂和长芽;土豆怕冻，要放在纸箱里，离寒冷的地方远点;土豆不能和红薯放在一起，否则两个都可能会坏掉。

　　不成熟的青皮土豆是不能吃的;土豆已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，则千万不能食用。

　　12. 红薯：

　　保存时间不宜过长，霉变则不能食用。

　　储存红薯要选择通风好、不渗水的地方;被水浸湿过、碰破皮或有损伤的红薯，保存时间不宜过长。

　　注意：红薯不宜放冰箱!

　　红薯发芽后去掉芽是可以吃的，但发芽的红薯一般都伴随着霉变，霉变的红薯则不能食用。

　　13. 圆白菜/生菜：

　　用干净纸巾包裹好，冷藏可以保存3~5天。

　　圆白菜/生菜最好不要直接放进冰箱，应先把表面水分风干，再用干净纸巾包裹好，装进袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鲜盒里铺层纸巾，以吸收潮气，延长果蔬保鲜时间。这样可以保存3~5天。

　　老化的生菜叶子会发黄、叶片边缘呈干枯状，若大面积腐烂则最好直接扔掉。

　　14. 萝卜：

　　冷藏可保存3~5天。

　　萝卜的叶子会吸收萝卜的养分，让萝卜变糠，所以最好去掉萝卜缨放入冰箱保存，可保存3~5天。

　　萝卜变糠、变软、没有水分，可以食用，只是营养价值不高。若发黑则不要食用。

　　15. 青椒：

　　不要用水洗，冷藏可以保存一周左右。

　　青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干放入保鲜袋再存放于冰箱，可以保存一周左右。

　　发黄变软的青椒即为腐烂，不宜食用。

　　16. 冬瓜：

　　放阴凉通风处可保存数月。

　　冬瓜贮藏适宜条件：存放温度在10℃~15℃，相对湿度为70%~75%，且通风良好，可保存数月。如果直接放入冰箱保存，则只可保存3天左右。

　　变色、变软、闻着有酸味的冬瓜不能食用。

　　17. 蘑菇：

　　放阴凉处1~2天。

　　蘑菇最怕湿。鲜蘑菇含水量很高，可达90%左右，因此保存起来比较困难。香菇、金针菇等保存时间能稍长一点，而草菇就只有一天左右。

　　如果不减少蘑菇的水分，湿乎乎地放进冰箱里，会变质得更快。买回来后先在阴凉处摊开，稍微晾干后再放入冰箱保存。而新鲜的草菇最好不要放入冰箱，现买现吃。

　　18. 大蒜：

　　冷藏至少半个月。

　　大蒜可以存入冰箱的冷藏室，也可以放入保鲜袋中密封后冷藏或置于阴凉处，切记不可受冻，能保存至少半个月。

　　发芽的大蒜是可以吃的，但若发生变色、发霉、腐烂就不能吃了。

　　19. 葱：

　　冷藏可保存一周。

　　把葱去掉皮、葱根，洗净沥干水分，切成段，放进保鲜袋，密封放入冰箱冷藏室，可保存一周左右。竖着放入冰箱里保存时间会更长。

　　发芽、萎蔫、干瘪的葱可以食用，但营养价值大大下降。发黄的部位尽量不要使用。

　　20. 姜：

　　鲜姜冷冻保存

　　姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处;嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来放在冰箱内保存，还可以冷冻保存。

　　如果是发芽没有霉变的生姜，可以把发芽的部分切掉食用。腐烂的生姜或长毛变绿的生姜则已经变质，不能食用。

编辑：王彬