700平方米酒窖可存酒10万瓶
学生酿的酒学校保存10年
6月5日，华商报记者来到了西北农林科技大学葡萄酒学院，学院负一层是一个700平方米的酒窖。房玉林称，葡萄酒最适宜的存放环境为黑暗、低温。学院的酒窖可存酒10万瓶，主要用于学生和老师教学研究，其中还存了毕业生的作品，每年毕业时学院会为每位学生留5瓶酒，展示一年后保存10年，等到学生10年返校时再拿出来。
学生入校后按照先易后难、由理论到实践的顺序进行学习，入校后先学习理论课程，大一时接触一些感性的专业知识，参与一些简单的实践环节，大二慢慢增加实践比例，大三全面接触专业课和专业实践。
每名学生都有6个葡萄酒杯
黑色酒杯练习“盲品”
据了解，学校附近有一个占地40亩的自有葡萄园基地，杨凌地区还有一个300亩的葡萄园实习基地，同时学院与鄠邑区、长安区也有密切合作，学生也可前往实习。
“这条生产线拥有世界一流的设备。”房玉林介绍，学院实验室分理化分析区和中试酿酒区，其中理化分析区主要是一些玻璃小容器，供低年级学生进行练手实验，玻璃容器更有利于直观观察发酵过程。中试酿酒区的生产线拥有世界一流的酿酒设备，学生在这里就可进行酿酒，目前存放的是今年的毕业生去年酿的酒。
除了实验室，学院还有专门的品尝教室，单人单桌、桌上有漱口水龙头、挂酒杯的架子。学院实验室主任梁老师介绍，为了进行对比，每名学生都有6个自己的葡萄酒杯，一轮喝六种酒，一堂课喝3～4轮。这样的品尝课，每名学生要上48个学时。
除了普通的品尝，学院还有盲品教室，在这里学生被隔离开来，用不同颜色的灯光、黑色酒杯等外界因素干扰，让学生在不能看清葡萄酒颜色的情况下学习不同酒的风味。
