跳跳糖的制作工艺是什么？
田文文说：“跳跳糖在糖果分类中属于硬质糖果，本次实验所采买的5种品牌跳跳糖的主要成分大致相同，与其他硬质糖果的成分相类似，都是由食用糖或糖浆加以适量的调味剂和色素等制成的，唯一不同的是跳跳糖的配料多了一个二氧化碳。”
在制作跳跳糖时，需要将调制好的糖浆装入容器中抽真空，然后泵入高压的二氧化碳，这样二氧化碳会形成一个个小气泡分散在糖浆中，待糖浆冷却变硬之后，打开容器释放压力，大部分的二氧化碳被释放出去并使糖块崩解成小块糖果，而这些小块糖果中就包含着许多高压的二氧化碳气泡，也就制成了小孩爱吃的跳跳糖。 华商报记者 王娜 摄影 强军
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