盒马鲜生销毁临期食品引热议 "杜绝浪费"借力大数据或能更精细化

　　>>网友热e

　　■EVE_rever：环科专业里记忆最深的一句就是“浪费的不是钱，是资源”。但在市场规则面前，这句话总会变得多余。

　　■Irradiativecc：其实别的食品连锁也是这样的，麦当劳、肯德基……当天没有卖完的食品全部都销毁。

　　■Euphy是一只咩：那些建议将临期食物免费送给慈善机构或者流浪汉的，如果吃坏了算谁的？哪个企业都不想因为善心惹上官司！

　　■在海椒市吃串串遭遇爆胎：道理都懂，还是心疼！

　　■Charisma-cc：如果能够精确计算每家零售店每日的出货量，减少供给，然后均衡各地的供货量，这种情况会不会好一点？

　　>>华商君曰

　　其实，销毁临期商品已然是生鲜食品业的“惯例”，这样做更多是出于食品安全等考量，断然扣上“浪费可耻”的帽子不见得合适，但人们看着这些尚能食用的食物被销毁喟叹“可惜”，也恰恰说明我们在“杜绝浪费”这件事上还可以做得更好。

　　在大数据大行其道的今天，商家或该摒弃“粗放型”的进货、备货方式，向技术借力，转向“集约型”“精细化”，以最大程度减少浪费。此举不仅是为自身节约成本，更是为社会形成“杜绝浪费”之风气助力。

　　9月2日，一条有关盒马鲜生的微博引发热议。一网友发微博称，晚上9：30之后，不少新鲜饭菜、海鲜、甜品、饮料、点心从货架上撤下，丢到小推车里拉走扔掉。而顾客提出拿走或者购买都不可以，让人感到很浪费。

　　该网友9月1日发微博称，她带妈妈去盒马吃饭，去得比较晚，9点30分时，看到大规模丢弃食物的场面：餐盒精美的新鲜饭菜、海鲜、甜品、饮料、点心，一批批从货架上撤下，丢到小推车里拉走扔掉。妈妈傻眼：“这鲜肉月饼还是热的！”对此，员工回答，顾客不可以拿走，员工也不能拿回家，必须扔掉。心疼食物被浪费的妈妈从一堆要被扔掉的食物里拿起个鲜肉月饼，在征得员工同意后，吃了一个。之后，她提出再拿一个，对方未予回应，于是她就从废物堆里又拿了几样，可随后另一名员工将这些食物统统没收，拿去扔掉了。网友母亲直喊这是“巨大的浪费”，该工作人员表示歉意：“我也没办法，出了事要追究我责任的，我不想丢工作。”

　　吃完饭，临走前，网友母亲又跑过去问在扔猪蹄的员工“给我几块带回去给我家狗吃好不好？”也遭到拒绝。

　　这条微博发出后，引发热议。有些人称，中国仍然不富裕，很多东西还能吃却扔掉确实很可惜，造成了巨大的浪费。而有人对此表示理解，称商家如果不处理临期商品会惹来麻烦，比如出现食品安全问题会带来巨大的赔偿问题。

　　盒马的知乎官方认证账号对此进行了回应，表示盒马对于销毁临期食品也很无奈，会尽可能在四个方面做得更好：从源头保证效率和品质，基地直采全程冷链运输；根据门店情况进行数据分析，保证日日新鲜，严控订货量尽量接近实际购买量；保证商品在无变质无食安问题的情况下对部分商品打折处理；像富含蛋白质等容易变质，但外表看不出实质的商品一律销毁，防止带来食品安全隐患。

　　资料显示，去年11月，盒马鲜生上海某店被市民曝光更换胡萝卜外包装的日期标签，最后上海区总经理免职，所有门店自查。而在前几天，盒马因售卖过期“青团”被上海市场监管局罚款5万元。 综合

编辑：杨蓓蕾