陕西省健康管理师协会理事张婳说：“本次检测的样品中2、7、8样品阳性显色较重，奶含量较其他样品高，9号接近于试剂本身的颜色，奶含量最少，几乎没有。”张婳表示，因本次样品均有茶色干扰所以不能准确从比色卡上直接读出奶中蛋白质的含量，建议进一步检测。
奶茶问题
除含奶量之外
含糖量也不容小觑
张婳表示，市面上售卖的奶茶，除了注意含奶量多寡，还要关注含糖量。市场调查数据显示，大部分奶茶含糖量较高，长期摄入易造成肥胖，而肥胖会增加非传染疾病(包括二型糖尿病、心血管疾病、中风以及癌症)的风险。研究显示，体重过重还会影响人体免疫力、睡眠深度，加速老化。
建议每人每日糖的摄入量不超过50g，最好控制在25g以下。很多奶茶中加入了大量的糖和脂肪，“一杯500毫升的奶茶要让茶有明显甜味，就得有10%左右的糖，差不多四五十克的糖。”张婳说，“每天摄入的糖总量要限制到50克以内，一杯奶茶或一瓶饮料就够量了。但事实上，人们日常饮食中往往还会再摄入糖分，导致糖摄入超标，继而引起肥胖、龋齿等问题。
要注意“奶精”植脂末摄入
含对人体有害的反式脂肪酸
除了含糖量之外，还要注意“奶精”植脂末的摄入量。张婳介绍，虽然“奶精”中有“奶”，但它并不是用奶做的。奶精是植物油氢化后，饱和程度提高，液体油变成固体油。但这种加工工艺有可能产生对人体有害的“反式脂肪酸”。
“反式脂肪酸对心脏的损害程度远远高于任何一种动物油。含有氢化植物油的食品都可能含有反式脂肪酸，比如饼干、面包、糕点、沙拉酱、炸薯条等。”张婳说，“2012年，国家食品安全风险评估专家委员会曾专门对反式脂肪酸摄入水平及其风险评估进行过调查。调查结果显示，过量摄入反式脂肪酸会增加心血管疾病的发病风险。”
来源：华商网-华商报
