西安检测13个农贸市场及水产品批发市场 采样108份肉类结果均为阴性

　　6月16晚，西安市疾控中心公布了全市13个大型农贸市场及水产品批发市场检测情况，共对108份肉类(包括三文鱼16份，其他进口海鲜50份，其他肉类42份)采样进行新冠病毒核酸检测，结果均为阴性。

　　近期北京新增多例本地新冠病毒确诊病例，流行病学调查显示与农产品批发市场关联，从多份农贸市场环境标本中检出新冠病毒核酸阳性。为回应社会关切，了解西安市主要农贸市场肉类食品及水产品状况，保障广大市民身体健康，做好新冠疫情防控工作，6月13日-15日，西安市疾控中心抽调专业人员对全市大型农贸市场及水产品市场的人员、环境、肉类及进口海鲜产品抽样进行新冠病毒核酸检测。

　　在西安方欣食品有限公司炭市街副食品市场分公司、盒马生鲜、西部欣桥农产品物流公司、陕西鱻鑫水产有限公司、西安知渔物业管理服务有限公司、西安华威绿色食品有限公司、西北农副产品市场(摩尔市场)、西安雨润农产品全球采购有限公司、陕西志诚丽景房地产开发有限公司(和生国际)、西安恒生胡家庙海鲜农副产品有限公司、方欣国际食品城、新北城市场等13个大型农贸市场及水产品批发市场，共对318名从业人员、1138份环境标本，108份肉类(包括三文鱼16份，其他进口海鲜50份，其他肉类42份)采样进行新冠病毒核酸检测，结果均为阴性。

　　疾控部门同时提醒，水产品和畜禽肉要烧熟煮透，减少生食。避免直接接触水产品和畜禽肉类，尽量避免直接接触水产品和畜禽肉类等食品原料。购买时可用袋子隔开或带上手套，在购物筐中避免它们与蔬果及熟食接触，回家后及时分装处理。生熟分开，勤洗手。水产品和畜禽肉类容易携带各类病毒、致病菌甚至寄生虫，做熟的食物或即食食品接触到它们可能出现交叉污染，所以应使用专门的刀具、案板及容器，用完及时彻底清洗。将生熟分开、荤素分开才是安全的选择。在烹调处理水产品和畜禽肉类之前、期间及之后，都应彻底洗手，然后才能接触其他食物和器皿。比如，接触过水产品和畜禽肉类后，注意用肥皂洗手;避免没有洗手就触摸眼睛、鼻子和嘴巴。处理熟食前、上完厕所后、吃饭前都要注意洗手。

　　烧熟煮透减少生食。在世界卫生组织推荐的“食品安全五要点”中，有一条就是烧熟煮透，这里是指食物中心温度达到70度以上。大部分细菌、病毒、寄生虫对高温敏感，在这个温度下，蛋白质会变性、凝固，细菌、病毒、寄生虫大多会死亡。尽量减少直接进食生食水产品，譬如三文鱼、北极贝、毛蚶等，可进行适当加热后再食用。

　　倡导使用公筷或采用分餐制“分餐制”和使用“公筷公勺”可以有效防止病毒、细菌等通过食物传播，避免交叉感染，防止病从口入。积极倡导大家使用“公筷公勺”或采用“分餐制”，形成卫生、文明的良好用餐习惯。 华商报记者 李琳

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