俗话说“人红是非多”
随着小龙虾被各路人士“pick”
江湖上的传闻也跟着多了起来
小龙虾体内重金属超标!
虾头不能吃?
……
这些说法究竟是真是假，
以后还能不能快乐地吃小龙虾了呢?
华商报邀请了国联质检用检测数据告诉你答案。
我们随机在市场上购买了3份小龙虾，对虾头和虾尾分别进行了重金属的检测。
检测指标：铅、铬、镉
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分别取虾身肉和虾头样品于微波消解罐，加入5 mL硝酸、0.5 mL过氧化氢进行微波消解。
消解完成后于电热板上140-160 ℃赶酸至0.5 mL左右，定容至50 mL，采用石墨炉原子吸收分光光度计进行铅、镉、铬的检测。
实验结果：
结果解析：
小龙虾可以放心吃
根据国标规定，小龙虾体内的铅含量不能超过0.5mg/kg、铬含量不超过2mg/kg、镉含量不超0.5mg/kg，从检测结果来看，三份样品均未超标，且大部分参数远低于国标限量。
实验提醒：
■选购小龙虾时，一定要选择活的、新鲜的虾。
■小龙虾易潜伏细菌、寄生虫，为确保安全，不要生食或半生食小龙虾。在烹饪小龙虾时，可以先用盐水浸泡30分钟，微波炉加热10分钟。
■ 小龙虾中嘌呤含量高，有可能会诱发痛风的发作，与啤酒一起食用，发生的概率会更高。
华商报记者 谢涛
(特别鸣谢： 西安国联质量检测技术股份有限公司)
来源：华商网-华商报
