美味但不可多吃！ “无糖月饼”也可致血糖、血压升高

　　中秋佳节将至，最近走入商超，各式月饼琳琅满目。其中，不仅有五仁、枣泥等传统月饼，还有很多新品种，如无糖月饼、海鲜月饼等。

　　如今，人们对健康越来越重视，高油高糖的月饼，愈发让人望而却步，甚至被一些人称为健康“杀手”。而被冠以“无糖”“保健”名称的月饼，成了消费者的新宠。

　　那么，月饼真的是健康“杀手”吗?无糖月饼是否含糖?保健月饼有养生功效吗?此外，还有传闻称，保质期越短的月饼，里面含的防腐剂越少，真是如此吗?来听听专家怎么说。

　　月饼是健康“杀手”?

　　真相：平时合理饮食

　　过节适量吃无妨

　　作为中秋节的“标配”，月饼不仅是一种传统美食，更是阖家团圆的象征。不过，由于其馅料高油高糖，一些人吃月饼后，会出现消化不良的症状，因此不少人认为“月饼有害健康”。

　　“月饼皮之所以酥软，馅料之所以香甜，就是因为加入了大量的油和糖，这就是月饼被认为不利于健康的主要原因。”科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋说，传统月饼的制作材料主要是面粉、油、糖或糖浆，再加上馅料，包括豆沙、枣泥、咸蛋黄、火腿等。

　　国家注册营养师李园园也表示，资料显示，精制糖摄入过多，可能与超重、肥胖、糖尿病、提前衰老、痛风等都有关。世界卫生组织针对成年人每日精制糖的摄入量，提出过相关标准，建议成年人每日精制糖摄入量占每日糖总摄入量的比例，不得超过10%，若该数值降至5%对人体的益处会更多。而月饼中含有大量的精制糖，食用月饼会大幅提升该比例。同时，月饼中还含有大量的油，它们多是饱和程度较高的棕榈油、起酥油、氢化植物油等。饱和脂肪摄入过多，可能会引发心脑血管疾病。

　　“月饼属于高热量食物，食用时确实要控制数量。但大家没必要把它说成健康‘杀手’，离开食用总量谈健康是不合理的，一年只过一次中秋节，健康人群只要平时合理饮食，过节期间吃上几块也无妨。”李园园说。

　　保健月饼有养生功效?

　　真相：无特殊功效，盐分或超标

　　某些月饼广告称，其产品中含有燕窝、鱼翅、鲍鱼等珍贵食材，具有保健作用。更有甚者，一些商家还推出了人参月饼、天麻月饼等高档月饼。那么，这类“贵族”月饼真有保健功效吗?

　　“这些月饼的养生功能，大多是营销噱头。其实，它们的营养价值与很多普通食品差不多，而且该类月饼有被污染的风险，盐分还可能超标。”阮光锋坦言，鲍鱼、鱼翅、燕窝等食材，确实具有一定的营养价值，但很多平价食材与它们的营养价值相当，越贵未见得越好。更何况，其中只是添加了少量的鲍鱼、鱼翅或燕窝，能发挥的滋补作用实在有限。同时，若这类食材被不当处理，很可能导致细菌滋生，增加食用风险。

　　“此外，为了调和味道，商家很可能在这类月饼中加了很多盐。过量食用这类月饼，易造成盐摄入超标，高血压患者尤其要少吃。”阮光锋说。

　　无糖月饼不含糖?

　　真相：此“无糖”非彼“无糖”

　　因宣称不含糖、不会导致血糖升高，近年来无糖月饼颇受欢迎，更被糖尿病患者视为福音。事实果真如此吗?

　　“所谓的无糖月饼，大多只是没有添加蔗糖，用甜味剂进行替代，但不能说其中一点糖分都没有。”阮光锋表示，我国营养标签标准规定，固体或液体食品名称若要标注“无糖”，其每100克食物中含糖量不得超过0.5克。月饼主要由面粉、淀粉制成，即使馅料不添加蔗糖，其含糖量也远高于无糖食品的国家标准。

　　“因此，所谓的无糖月饼其实是商业宣传，而非真正意义上的无糖。”阮光锋提示道，无糖月饼中含有大量的油脂，热量也不低，临床上有不少老年患者就是因为贪吃“无糖月饼”，导致血糖、血压升高，病情加重，所以糖尿病患者最好不要食用。

　　保质期越短，含防腐剂越少?

　　真相：保质期长短不能决定月饼质量

　　有传闻称，因为添加了防腐剂，月饼存放8年仍完好如初。很多人也觉得，有些月饼的保质期时间很长，肯定是加了很多防腐剂。因此，一些消费者在选购月饼时，特意买保质期短的，认为这样的月饼中防腐剂含量少。那么，事实究竟是怎样的?

　　对此，阮光锋解释道，月饼一般是在常温下进行运输及存储的。口感软糯的月饼，水分含量通常较高，这就给细菌滋生提供了适宜的环境。为了能在常温下运输和存储月饼，人们就要借助防腐剂，否则难以保证产品质量。

　　“月饼加多少防腐剂，主要跟它的配料、含水量和成分有关。”阮光锋说，特别甜的月饼，比如豆沙月饼、五仁月饼，其所含水分少、糖分多，微生物不易繁殖，比较耐存放，防腐剂就放得少，它们的保质期相对长一些。而蛋黄馅、牛肉馅、火腿馅的月饼，其所含水分多、糖分少，这时就需要多放一点防腐剂，它们保质期就相对短一些。所以，月饼保质期长，并不意味着防腐剂加得多，保质期的长短不能决定月饼质量的好坏。 据《科技日报》、新华社

　　>>提醒

　　选购月饼谨防“三无”产品

　　中秋将至，月饼市场又迎来一波消费高潮，西安市消费者协会发布消费警示，提醒消费者选购时警惕促销陷阱。

　　西安市消费者协会提醒，购买月饼时要注重内在品质，自觉抵制虚增价格、浪费资源方面的过度包装。应查看产品是否标明生产厂家的名称和地址、生产日期、保质期、相关许可证等信息和标识，以免买到“三无”产品或假冒伪劣产品。

　　网购月饼时，消费者应选择正规的网络平台，警惕微商等无证照商家，以防购买到过期、劣质月饼。购买前应仔细询问商家月饼的保质期和生产日期，由于邮寄需要一定时间，不要购买即将过期的月饼。

　　在购买月饼时，要注意促销宣传陷阱，对于商家推出的各类促销活动，要看清、问清活动内容、期限、范围等，对于“高标价、低折扣”、虚假抽奖等，需多加警惕。

　　谨记购买月饼后要索要和保留相关票据和凭证，一旦产生消费纠纷，可作为最有力的维权凭证。 华商报记者 李婧

　　>>案例

　　连吃3块莲蓉月饼

　　糖尿病患者昏迷入院

　　近日媒体报道，江苏常州的沈女士患糖尿病7年，血糖一直控制得很好，前几日，她的女儿送来一盒月饼，沈女士经不住诱惑，没有忌口，一口气吃了3块莲蓉月饼，结果血糖飙升，一度昏迷被送进ICU……

　　事实上，除了糖尿病患者，患有高脂血症、高尿酸症、十二指肠溃疡、胰腺炎等疾病的人群以及胃肠、消化功能不好的老年人都应尽量少吃或不吃月饼，此外，空腹吃月饼会引起胃酸，而过量食用则会导致胃满腹胀、食欲减退。 综合

编辑：胡泽鹏