26周年再起航，小六饮食更名开启新发展

新城区 2020-09-28 18:21:59

[摘要]小六汤包品牌创建于1994年，公司成立于1998年，旗下所有门店均采用直营连锁化管理，在西安、咸阳、宝鸡、兰州共开设60余家直营连锁门店。

22日，在草滩国际会议中心举办了“2020小六饮食媒体见面会”。据悉，本次座谈会正值小六饮食成立26周年之际，又恰逢企业更名开启新的发展。陕西日报、西安晚报、三秦都市报、中国证券报、证券日报、中国食品报、凤凰网、腾讯大秦网、华商网、金融棒棒糖等媒体参加了当天的座谈会。

坚守创业26年，实业资本双轮驱动

小六汤包品牌创建于1994年，公司成立于1998年，旗下所有门店均采用直营连锁化管理，在西安、咸阳、宝鸡、兰州共开设60余家直营连锁门店。

2012年，小六汤包建成投资5000万、占地16000㎡的第四代集货中心、分货中心、理货中心、包装食品加工厂、半成品加工处理中心为一体的全方位、多功能的中央生产中心，保证未来小六汤包所有门店供应。同年小六汤包销售突破了2亿元，纳税超过千万。

2016年，公司加深产业布局，成立了西安乐鲜食品有限责任公司，把业务布局扩展到了净菜、半成品、方便菜肴和粗粮加工业。依托万余亩蔬菜联营基地，四条净菜生产线，为西安市餐饮业、大型企事业单位提供安全、新鲜、营养净菜。积极挖掘粗粮健康营养市场价值理念，销售通路为餐饮连锁企业、超市、团体膳餐等。同年公司进行了股份制改制，形成了三会一层的现代化管理治理模式。

2017年1月17日，小六汤包成功挂牌新三板，进入资本市场，成为陕西省第一家民营餐饮登陆新三板企业。

目前公司业务涉及到餐饮连锁及食品供应链两大业务板块，旗下有“小六汤包”、“小六乐鲜”以及“食六客”三大品牌。在22日的座谈会上，董事长张安新透露出了下一步的资本想法。

张安新提到，国家对实业进入资本市场的政策更开放和包容，希望能在监督下，让企业更干净、阳光。目前餐饮行业利润微薄，要让企业活下去，让企业的员工生活的更好，要积极追求资本和实业的结合，因此未来小六对收购、并购保持开放的合作理念和态度，同时寻找符合公司发展方向，可以长远相伴的投资者。

另外，张安新认为，干净阳光的运营模式，有利于公司未来寻求主板上市。这几年所做的规范化经营，就是为企业下一步深度拥抱资本市场打下坚实的基础。

老餐饮新转型，小六饮食正式更名

在座谈会上，张安新提到公司名称由“小六汤包”改为了“小六饮食”。此番更名，小六饮食不光是一个名称的转变，更是企业内容和结构的变化。集团未来发展的目标变为“聚焦百姓餐桌，贯通产业链条”，从战略上将打造本地最全食品供应链品牌。

公司将从源头到终端消费打造全闭环的流程管理。对源头采购进行标准化管理，通过整合资源，做大众化的采购，同时依托整个仓储管理系统，在原材料统一仓储化管理之后做集采统配，最大化的满足低库存，高周转的需求。另外公司建立了自己的物流体系，能够支撑所有门店每日销售需求。

在食品供应链上，小六饮食将中央工厂和物流配送作用发挥充分，不仅满足自身门店的需求，还实现了多元化发展。

目前，小六为当地的亿康餐饮，火炉旁，众家灯火等大型餐饮品牌提供净菜、半成品加工及配送服务。同时从生产、加工，仓储，物流一体化全链条承接了西贝、海底捞等全国餐饮品牌在西安市场的后端产品标准化输出。另外，布局全球的大型便利店品牌711，在整个西安市场销售的主要半成品产品，也是由小六中央工厂承接。除此之外，小六的中央工厂已经把陕西特色的小吃饸饹和蒸碗，通过标准化生产加工，销往了深圳、长沙等一二线城市。

在营销模式上，张安新认为市场是不断变化的，消费者也是变化的，企业应该拥有创新意识，运用更多消费者喜欢的营销模式建立与消费者之间的品牌沟通。

小六汤包也在不断尝试创新型营销模式。通过微信社群，以品牌私域流量为主战场，通过社群粉丝的周边营销，将线上流量转换到线下，实现流量变现。2020年5月小六汤包首次尝试直播带货，首场直播观看人数达1.3万左右，转换订单量近两千单。现在每个月小六都会进行一场线上直播带货，刚刚结束的周年庆直播当天观看人数超20000。

在新的转型需求下，“食六客”已成为小六饮食创新业务的发力点。据了解，食六客已经在高新区和雁塔区开出了两家门店。作为小六饮食旗下第二品牌，“食六客”以餐饮半成品零售为主，其主打明星产品为“特色小笼包”，还有陕西特色小吃粉蒸肉、紫阳蒸盆子、糜子甜饭、麻辣鱼等半成品，消费者购买后拆袋进行简单的烹饪或者加热即可食用，店内同时开设了12平方的堂食就餐区。

当天，记者前往中央工厂，参观“食六客”生产基地，并观摩工作人员现场加工“食六客”半成品，过程仅需3分钟左右，即可得到和饭店口味一样的多种菜品。同时记者了解到，像一盒鱼香茄子炒肉售价为16元，价格比一般饭馆便宜了将近一半。