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10年前老月饼没发霉也没长毛 上海90岁老人煮完还吃了两口

来源:齐鲁晚报 时间:2020-09-28 18:01:30 编辑:唐港 作者: 版权声明

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  马上就要过中秋节了,这几天各式月饼又火了。

  但是万万没想到,上海有位老人在家翻出了被遗忘10年的老月饼,还吃了一口!

  更令人奇怪的是,这陈年老货,竟然没发霉也不长毛!

  市民周先生说:2010年,一家人从位于金桥路的老房搬走了,但老人家恋旧,还是经常会回去。今年9月,90岁的老父亲在老房整理东西时,翻出了一盒放了好多年的克莉丝汀月饼,拎袋和外包装均完好。

  周先生说这盒克莉丝汀月饼里面原本有6个,以前吃掉了4个,盒子里还剩2个。

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  仔细一看,这剩下的月饼独立小包装上面敲印的日期竟是“2010年8月30日”。

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  这可是十年前的老古董啊!不过老人家发现,从外表看,月饼还是很正常的,闻一闻味道也没有什么异味。

  老人不舍得扔,就放在锅里加水煮,还吃了两口。

  儿子周先生吓死了,赶紧将老人拦了下来,放了10年的月饼怎么还能吃呢!

  最让人感到担忧的是,什么食物可以放十年还不发霉不长毛,周先生想搞清楚,这月饼里到底加了什么东西?

  从包装袋来看,这个陈年月饼是个方形的“胚芽白莲”月饼。从背面看,塑料小包装内还有一个标注“不可食用”的脱酸素剂。

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  周先生说:月饼的包装很好,每个独立小包装的月饼都装在一个圆形的纸盒中,再装入一个大纸盒。大盒子上的说明,该月饼的保质期是45天。

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  这10年的老月饼光泽饱满,看上去和今年的新月饼没什么两样,莫非这就是传说中的“老面皮”……

  能翻出一盒“十年不腐”的月饼,已经十分不容易了。

  谁知这位周先生,后来又在老房中翻找出了几个已过保质期但同样“金身不坏”的月饼。

  这是一小盒来自三年前的“乔家栅”月饼↓↓↓

  这一小盒月饼有3个,用密封的塑料袋封装,上面有“净含量:180g”等字样。生产日期是2017年9月1日,没有任何霉坏的痕迹。

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  还有另一块来自十年前的老月饼日期已经有点模糊,也没有坏,但包装上没有印厂家或品名。

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  那是不是说,所有的月饼,其实都可以存放长达十年之久呢?

  周先生也翻出了几块杏花楼、新雅月饼,但都霉烂得很厉害了……

  那到底周先生家的几个月饼,为何会“十年不腐”?

  记者拨通了克莉丝汀热线电话,接线员一听是2010年的月饼,反应中也透着一丝惊奇……之后,接线员表示会将情况反馈给相关负责人。

  是因为月饼里添加了防腐剂吗?记者联系了上海市食品添加剂和配料行业协会专家。专家表示,这锅或许不应该让防腐剂来背。

  专家吉鹤立认为:水分含量是关键因素。近年,消费者在饮食口味上出现了偏向少糖少油的转变,因此月饼生产厂家在用料上,在生产的加工工艺上,渐渐有了改善。

  月饼成品后,糖脂混合,经过一个乳化过程,如果月饼表面的水份达到3%以下时,月饼就会像包了一层膜,被“塑封”起来,这样各种菌类都无法生长。

  当然保存环境也要比较干燥,水份活度要在70%以下,周先生老房应该具备这种条件。

  专家表示,如果没有上述条件,即使防腐添加剂超标,月饼也无法保存这么长时间。

  大家可以放心,月饼里没有防腐剂泛滥,而且我国对食品添加剂的管理非常严格,一旦发现企业违规,便会重罚。

  最后还是要提醒大家,任何食品都有保质期,过了保质期的食品,即使“卖相”还好,也不能食用。


来源:齐鲁晚报

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