呷哺呷哺高层连续动荡 CEO赵怡因子品牌不达预期被解任

5月21日早间，呷哺呷哺（0520.HK）公告称，解除赵怡行政总裁职务，因该公司若干子品牌表现未达到董事会的预期；此举不会对公司的业务营运造成重大不利影响。贺光启获委任为行政总裁，5月20日起生效。

这距离其子品牌湊湊CEO张振纬离职仅一月时间。4月16日，呷哺呷哺发布公告表示，张振纬因个人原因离职，不再担任凑凑CEO职务，同时张振纬卸任公司所有职务，凑凑各部门、各区域负责人暂时向集团董事长贺光启汇报。

品牌高管连续离任，呷哺呷哺主品牌和湊湊子品牌的主要经营和汇报都落在呷哺呷哺创始人贺光启身上。截至目前，贺光启为呷哺呷哺董事会主席兼执行董事，持有公司41.46%的股权。

对于两位主要高管的离开，呷哺呷哺在公告中给出的理由截然不同。澎湃新闻记者向张振纬本人确认，离开湊湊的主要原因是为了个人创业，其表示创业赛道依然聚焦火锅领域，但会与湊湊完全不同，首家门店会在今年年底前在上海正式运营。

而另一边，呷哺呷哺对于赵怡的离开，给出的理由是“公司若干子品牌表现未达董事会预期”。

目前，呷哺呷哺集团旗下共有呷哺呷哺、湊湊、in xiabuxiabu三大火锅品牌，茶米茶等茶饮品牌。因呷哺呷哺为公司主品牌，湊湊业务团队原先由张振纬主导，因此公告中指出的不达预期的子品牌更有可能是赵怡创立的in xiabuxiabu高端火锅品牌。

根据呷哺呷哺此前的公告，公司于2019年8月29日公告由赵怡任职公司行政总裁。此前，赵怡于2012年11月12日加入呷哺呷哺担任首席财务官。

随着近年市场竞争激烈和消费升级趋势，有20余年历史的呷哺呷哺出现品牌老化趋势。2014年由呷哺呷哺内部孵化的湊湊在跑通了第二成长曲线后，赵怡升任公司CEO的主要任务在于对于呷哺呷哺主品牌的升级换代。

根据2020年年末赵怡接受澎湃新闻采访时透露的方向，其改革方向是将呷哺呷哺向年轻化改造，针对90后、00后人群，以ins装修风格吸引新一代消费者；并在消费场景上增加了下午茶和宵夜的形式，增加顾客的消费频次和门店翻台率。当时澎湃新闻记者也注意到，升级后的呷哺呷哺菜单也增加了更多和牛、海鲜类产品。

而在赵怡的主持下，呷哺呷哺集团内部在湊湊中高端火锅品牌外，再向高端化进发，成立了in xiabuxiabu火锅品牌。不同于呷哺呷哺50元至70元的客单价、湊湊近70元至120元的客单价，in xiabu xiabu的客单价在120元至150元上下，门店选址也是在核心商务区地段，主要面向一线城市的白领人士。

不过当时也引发了一些市场争议，由消费者表示其升级后的门店一改过去一人食火锅亲民的风格，客单价也较过去提升不少。

从财报数据来看，这一番改革还处于阵痛期。呷哺呷哺2020年度实现营收54.55亿元，同比下降9.5%；税前利润6717.7万元，同比下降86.6%；年内利润总额为1148.5万元，同比下降96%。平均翻台率由2.9次/天下降至2.5次/天，客单价同比下降3.7%至126.6元。

今年2月11日，呷哺呷哺股价达到27.15港元的历史高点，之后股价便急转直下，并一直延续跌势至5月。截至5月21日发稿，呷哺呷哺报11.36港元／股，较上一交易日跌3.4%。

编辑：唐港