走进最安静火锅店 客人有需求就“拍拍”服务员

　　这些服务员的身后都印着这样几个字“请拍拍我”，只要拍一拍肩膀，他们就会转身对你微笑。

　　西安市科技路大都荟里的一家名为“锦里”的火锅店内，有这样一群“特殊”的服务员，不需要用语言和他们沟通，有任何需求，只要拍拍他们的肩膀，或者按一下桌上的呼叫器，就会有服务员来到桌前，用手势比划，询问您有什么需求。

　　店内每张桌子上都放有标签牌，标签牌印着纸巾、茶水、饮料等其他常用物品名称，以及常规的服务需求“加菜、加汤、买单”等内容，顾客的需求，可以通过向服务员指一指标签牌告知。

　　另外，客人还可以拿起桌上的小便签写字和服务员交流。

　　这家店和其他餐饮店的服务方式有所不同，除店长、大堂经理外，服务员和传菜员都是听障人士。

　　没有嘈杂的声音，服务不打折，这家店被顾客评为“最安静”的火锅店。

王连波：工作让他有归属感，最喜欢做饭给爸爸妈妈吃

　　“喜欢做饭，尤其是炒面。”18岁的王连波用力说出了这几个词语。

　　王连波在这里工作已经半年了，平时休息的时候，他最喜欢的事情就是做饭。王连波带着助听器，他能够听到别人说话也认得字，但是不会手语也不会打字。王连波表示，在来这里上班之前，他会呆在家里给爸爸妈妈做饭吃，他很享受做饭的感觉。

　　王连波用自己的方式告诉华商报记者，他很喜欢这份工作，在这里的同事都很照顾他，让他有了一种集体归属感。

　　被问到有没有女朋友，王连波害羞地点了点头。店长党女士说，“他的女朋友可是我们这里最漂亮的呢。”王连波说，他和女朋友也是在这里工作时认识的，已经在一起五个月了，“我很喜欢她。”

　　赵鸽：最早做过设计类的工作，现在觉得自己“说话还行”

　　赵鸽今年25岁，看起来又瘦又小，跟别人交流的时候会害羞。她右耳带着助听器，可以听到别人说出的简单语句，与他人的沟通则只能通过手机打字，或断断续续说出几个简单的词语来完成。

　　赵鸽的老家在河南，自幼西安长大。小时候，由于发高烧没有及时治疗导致她成为听障人士。在来这家火锅店当店员之前，她还做过标牌设计和裁缝的工作。

　　沟通的时候，赵鸽几乎全部通过手机备忘录。她说自己从来没有上过聋哑学校，从小一直是在正常的学校读书，读到初中毕业，由于家里条件困难，为了早点出来打工贴补家用，她主动放弃了继续上高中的机会。

　　18岁的时候，赵鸽就已经出来工作了。依靠自己在电脑上自学的设计，赵鸽最初找到了一份标牌设计的工作。但工作的过程中也遇到过不少坎坷，有时候客户不太满意她做的设计，改了好几遍客户还是不满意，这让她觉得十分委屈，“喜欢这个工作，但因为疫情活太少了，他们不需要我了。”赵鸽熟练地在手机上打出了这一段话。

　　于是，赵鸽通过电脑上的招聘启事找到了这家火锅店前来面试。9月26日是赵鸽上班的第二天，店长党女士已经对她给予了非常高的评价，“这个小姑娘很聪明的，特别机灵。”虽然刚上班，两天的赵鸽上手很快，已经熟悉了自己的工作内容和工作任务。

　　和其他同龄的女孩相比，赵鸽并没有逛街购物买衣服的爱好，她说父母年龄大了，出来工作每个月的工资还要给家里补贴，所以会尽量省吃俭用。平时休息时间，除了陪父母之外，跟朋友的娱乐项目也只是出去爬爬山。

　　采访结束时，赵鸽还主动拿过手机在备忘录里打出“我说话还行”几个字，然后笑了。

　　胡一花：打工12年现在很幸福，感谢父母一直以来的鼓励

　　胡一花是店内唯一上过聋哑学校的听障人士，38岁的她曾在聋哑学校度过了6年时光，在那里学会了汉字和手语。26岁毕业后就出来打工做服务员。

　　胡一花在聋哑学校度过了6年时光，在那里学会了汉字和手语。26岁毕业后，就出来打工做服务员。

　　胡一花在手机上打字说，自己小时候很自卑，因为自己和其他正常的孩子不一样，所以心里一直很难受，也不敢见人，幸运的是，爸爸妈妈一直没有放弃她。每天变着花样给她做好吃的，还想方设法地鼓励她，经常给她放励志的小视频。

　　如今，胡一花有了自己的幸福小家，她的老公也是聋哑人，在厂里上班。平时工作日她就住在员工宿舍，每周休息一天时，她和老公都会回家和家人呆在一起。闲暇时间也会逛街购物、刷视频、买零食吃。

　　这是属于他们自己平凡的幸福。

　　店长坦言：时刻关注他们 有时候感觉比当妈更操心

　　今年26岁的党女士，是这家火锅店的店长。在这家店工作，和此前其他店的工作有很大的不同。这家店是今年4月份新开的，她3月份就开始接受培训，并且慢慢学习一些基础的手语，“想要通过这种方式提前去了解店员。”

　　“每天要操很多的心，但有时候也很感动。”新店开张快半年的时间，党女士已经能够通过一些简单的手势、比划，熟练地和店内的听障员工沟通，而这份工作也让党女士有了成就感。

　　今年党女士生日的时候，朋友送来了几个蛋糕，还在上班的她便把蛋糕分给了在店里的员工。其中一位听障服务员知道后立即给她微信发来祝福红包，她没有收，服务员便抢她的手机，她坚持不收，第二天，服务员又给她买来了水果。

　　员工们也会出现情绪不好的时候，“他们也有情绪，我首先要安抚他们，让他们休息。”党女士说，正常人都会时常有烦躁的时候，更何况是听不到又说不出的人，所以面对这些员工，她必须要拿出十分的耐心，“哄一哄他们，几分钟就不生气了，根本不会记仇。”

　　26日中午，记者在火锅店内见到了正在工作中的听障员工。她们有着自己独特的欢迎和送客手势。虽然无法用语言为客人服务，但每个人都站在店内时刻关注着自己所负责的客人。一看到顾客抬手示意，他们便连忙过去，用手势以及桌上的标签和客人比划着。遇到自己无法解决的问题，便立刻叫来店长解决。

　　火锅店老板：会给他们再创造更多的工作岗位

　　许多顾客也十分理解这样的服务方式。

　　赵女士是第一次来这家火锅店，之前她并不知道这家店的服务员都是听障人士，“听障人士作为服务员，丝毫不会影响到服务，店里设立各类的标志让我们能够正常的和他们沟通，反而感觉老板还挺有良心。”赵女士说，她身边也有残疾人，这个群体其实更需要关爱，“像他们这样的人群在平时找工作会受到更多的障碍，所以他们会更珍惜自己的工作，因为觉得来之不易，也会更加认真对待。”

　　这家火锅如今已经在西安有5家分店，共30多位听障服务员。火锅店老板张先生说，最初是因为家里亲戚有聋哑人，所以想要为聋哑人提供一个就业的机会。一开始通过跟残联沟通引进聋哑学校毕业的学生，后来有了固定员工之后，这些员工有自己的圈子，他们会相互介绍过来，“希望能不断地探索，给他们再创造更多的工作岗位。”张先生说。

　　实习记者 郭蓉 华商报记者 卿荣波/文 图/邓小卫

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