大学生拍摄纪录片宣传西安美食 十国语言同夸一道菜

画面中食客端着羊肉泡馍、biangbiang面、卤汁凉粉大快朵颐，字幕和配音在中、英、法、日、泰等国语言中切换……

12种西安特色美食配上10国语言。最近，西安外国语大学的学生们，用这样一部纪录片，向全世界展示西安风味。

中外文化结合碰撞出精彩火花

最近，一部名为《长安十二风味》的纪录片在网络上大火，发布不久就在多个平台登上同城热搜第二位。在这部33分钟的纪录片中，介绍了12种西安美食，包括羊肉泡馍、肉夹馍、卤汁凉粉、油茶等。

自多年前《舌尖上的中国》热播后，近几年美食类纪录片层出不穷，其中以西安特色小吃为拍摄主题的不在少数。再精彩的节目也架不住观众的审美疲劳，是何原因让这部《长安十二风味》能在众多同类型纪录片中脱颖而出?

甑糕是片中介绍的第一种西安美食，当意大利语配音和双语字幕出现时，让观众眼前一亮。原来，这部纪录片中的12种西安美食，从食物的选材、制作到其背后的故事，不同的食物用10个国家的语言进行解说，呈现出来的效果别有一番风味。

大学生用时近一年打造纪录片

《长安十二风味》这部纪录片的两名主创人员，是来自西安外国语大学新闻与传播学院的郭佳茹和徐林英。去年5月初，在确定毕业设计选题时，二人起初是想拍摄一部介绍西安美食的中文纪录片。她们5月确定选题，6月在网上搜集资料，7月及今年3月分两次拍摄了12种食物，但是当作品完成后，发现其与大多数同类纪录片有诸多雷同之处。

“怎样才能让这部纪录片有特色?”郭佳茹和徐林英反复思考这个问题。最终，在学校老师的建议下，她们决定发挥母校特色，用不同国家的语言为纪录片配音。今年3月底，郭佳茹和徐林英在校园内发布招募信息，寻找同校外语专业的同学为纪录片翻译字幕并配音。最终有30多人参与了进来，经过同学们的努力，今年4月底，这部用10国语言介绍12种西安美食的纪录片与观众见面。

克服困难取得成功有了意外收获

说起拍摄纪录片的过程，郭佳茹说遇到的困难还真不少。一段时间，她和徐林英租住在回坊的民宿中，因为许多食物在凌晨制作，所以二人每天都要在夜间拍摄。“要拍摄食客吃饭时的近景画面，并采访他们的感受，抗拒的人不在少数，一种食物拍下来，有时会遭到10多次拒绝。”郭佳茹说。

虽然有困难，但过程中郭佳茹和徐林英也收获了许多温暖，同校外语专业的同学积极伸出援手就是其中之一。给肉夹馍片段做德语翻译、配音的田志婕，给油茶做日语翻译、配音的任宏睿都说，能参与到纪录片的制作中，是对所学知识一次宝贵的实践机会。为了将极具张力的中文解说词翻译得不过于直白，她们是反复润色，下了一番功夫。

最终，这部纪录片在微博、微信、抖音、B站等平台获得了极高的点击量。“电视台的工作人员看到了我们的作品，还问我们要不要去台里做节目后期工作。”郭佳茹说，通过这一部纪录片，让即将毕业的她和徐林英有了意外收获。

文/图 本报记者 白圩珑

编辑：王莉文