西安人快别到路边挖野菜了 实测4次重金属全超标
来源： 时间：2016-03-19 06:39:59 编辑：刘超 版权声明
西安康派斯质量检测有限公司检验部主任赵雅娟正在称重提取的野菜样本。
教你一招
采摘野菜时避开这些地点
路边：生长在路边的野菜，因长期接触汽车尾气，很容易吸收汽车尾气含有的重金属等有害物质。
绿化带、公园：绿地、公园里的野菜可能含有除草剂或农药。
受污染水源和工厂附近：如果野菜生长的环境中水源、土壤受到污染，相应的野菜也会被污染，导致野菜毒素超标。依靠简单的清洗处理，难以去除它所含的毒素。
农田、果园：靠近农田、果园成长的野菜很可能农药超标，也尽量不要食用。
这些野菜本地较常见
陕西省食品药品检验所主任药师郭耀武介绍说，在春天野菜上市的季节，吃一点营养丰富、清新可口的野菜，既可尝到野菜的鲜味，又可以起到保健的作用，但一定要注意生长环境，不要采摘受到污染的野菜。以下是一些在本地比较常见的野菜：
荠菜：是北方春天首先吃到的一种野菜，富含多种维生素和微量元素，尤其是钙含量较高，具有止血清热、利肠健脾的作用。
蒲公英：具有消肿利尿、清热解毒的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。
灰灰菜：幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富，能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能，还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。
马齿苋：又名马齿菜，叶片肥厚，它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖、维持血糖稳定，对糖尿病有一定的作用。由于其中酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有酸味。
薄荷：是散风解热药，它所含的薄荷油可用于防治伤风感冒、咽喉疼痛。炎热的夏日，薄荷是防暑降温的佳品，也是适合庭院种养的植物。
鱼腥草：亦称折耳根。含有鱼腥草素，闻起来有鱼腥气，也是它名称的由来。除具有食用价值外，入药具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用。
香椿：营养丰富，中国人从汉代起就开始食用，对外感风寒、胃痛、痢疾等有保健作用。香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，且含量高于一般蔬菜，室温存放过程中，大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐，如果已经到了叶子一碰就掉的时候，就已产生较多的亚硝酸盐。因此食用香椿具有安全隐患，应选择最新鲜的香椿芽，香椿在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。 华商报记者李琳
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