夏季防布病 吃烧烤火锅尤其要注意

夏天许多人喜欢和三五好友聚在一起，撸串、吃火锅、喝啤酒，享受夏夜时光，牛羊肉成了夏日餐桌上的常客。陕西省疾控中心提醒，在选购、加工、烹饪、食用牛羊肉等肉类时，需加强防范意识、注意饮食卫生，谨防布病“趁虚而入”。

布病，全称为“布鲁氏菌病”，是一种由布鲁氏菌引起的人畜共患传染病，主要传染源为染菌的羊、牛、猪等牲畜。人可以通过摄入含有布鲁氏菌的肉类、奶制品、水等感染;也可在饲养、屠宰、加工肉时通过皮肤、黏膜直接接触病畜以及其分泌物而感染;还可在吸入布鲁氏菌污染的气溶胶后经呼吸道感染。感染布病后若不及时治疗，极易累及身体各个系统，形成严重的并发症和后遗症。

陕西省疾控中心建议，在选购、处理、食用牛羊肉时，应注意以下几点：

1、不论是餐饮经营者还是普通民众，均应购买检验检疫合格、可溯源的牛羊肉，不从来路不明的渠道购买。

2、处理肉类的菜刀、案板需生熟分开，并戴手套切生肉。

3、切生肉的刀、案需在使用后用沸水烫洗，以防交叉污染。

4、吃烧烤、火锅时务必确保将生肉完全烤熟、煮熟后再食用。最好准备公筷单独夹生肉，不与接触口腔的私筷混用。

有症状及时就医。人感染布病后常见的症状有：持续数日的发热(包括低热)、乏力、多汗、关节和肌肉疼痛。如有上述症状，应怀疑是否得布病，及时就医，并向医生提供畜类接触史。

华商报大风新闻记者 李琳

编辑：方正