一帆风顺”、“风生水起” 西铁职工厨艺比赛创意十足，有特色

　　为倡导“绿色、健康、营养”的科学饮食理念，充分调动职工共创一流铁路局的积极性，4月份以来，中国铁路西安局集团有限公司阎良工务段举办以“美食·美客”为主题的第十届职工厨艺比赛。

　　此次比赛，段管内各食堂按所在片区划分分为澄城、阎良、国际港3个片区进行预赛，各车间组织厨艺爱好者参加，4月17日，各片区推荐出的优秀选手在段部进行了决赛，决赛内容分为理论和实作两部分，理论内容为初级中式烹调师应知应会、《餐饮食品安全操作规范》、《员工食堂管理细则》 、《员工食堂就餐管理办法》等。实作团体赛采取套餐自创模式，分为5人份早、中、晚组合营养套餐，个人竞赛内容为一荤、一素、一面点、理论、核算。

　　决赛现场，只见食材在他们手中迅速被处理成形状各异的小块、薄片等，在灶台前，选手们熟练地倒油、热锅，随着食材入锅，瞬间油烟升腾，翻炒间锅铲碰撞出清脆声响，各种调料精准入锅，动作一气呵成。

　　“西铁情怀”、“香辣肉丝”、“蛋黄焗南瓜”、“一帆风顺”、“风生水起”、“凤尾美人果盘”，一道道创意十足且极具特色的菜品相继出炉。评委由段工会主席、职工代表以厨师代表组成，从菜品的色、香、味、创意以及团队协作等多个维度进行了打分。

　　大家纷纷表示，这场舌尖上的盛宴为日常工作注入了新的活力，今后将以更加饱满的热情投入到工作中，为保障铁路运输安全稳定贡献自己的力量。

　　华商报大风新闻记者 魏光敬　通讯员 刘晓瑞 周祥军

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