西安市市场监管局发布高考中考期间餐饮食品安全提示

　　本报讯（记者 张毅伟）西安市市场监督管理局日前发布2025年高考中考期间餐饮食品安全温馨提示。

　　外出就餐：选择到取得《食品经营许可证》或《小餐饮经营许可证》的餐馆就餐，吃完记得索要发票或收据。卤味、凉菜冷食容易变质，四季豆、野生蘑菇、发芽土豆、鲜黄花菜等这些容易引起身体不适的食品，能不吃就不吃。海鲜一定要煮熟煮透，“三无食品”更是碰都别碰。家庭用餐：给孩子做饭要用新鲜食材，加工烹制时，食物加工用厨具、容器要生熟分开。饭菜一定要彻底煮熟，水果多泡一会儿、搓干净，能削皮就削皮，吃得更放心。网络订餐：选择有实体店、证件齐全、距离近，还能看到厨房情况（实施“明厨亮灶”）的商家订餐。

　　学校食堂、校外供餐单位，还有学校周边的商家，一定要把食品安全放在第一位，“日管控、周排查、月调度”可别忘，仔细检查每个环节。做饭守规矩，按照《餐饮服务通用卫生规范》，食材进货仔细查验，票据留好。饭菜煮熟煮透，做好的菜常温下存放超2小时就容易坏。生熟食材、工具要分开，做好标记。学校食堂、校外供餐单位每顿饭的所有菜都要留样，每份至少125克，密封好放专用冷藏设备48小时以上。员工每天上岗前进厨房先洗手消毒，穿上干净的工作服，戴好帽子口罩。餐具用完赶紧洗，直接盛食物的餐饮具和容器用之前必须消毒。消毒后的餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具，应存放在专用的密闭保洁设施内，保持清洁。每天给店里通风消毒，环境干净顾客才安心。配送要规范，饭菜用密封容器装，贴上标签，写好菜名、制作时间和食用时限。热菜温度保持在60℃以上，食用时限为烧熟后4小时内。专门配送的容器和车辆，每天都要消毒。

　　如果吃完饭觉得恶心、拉肚子、发烧，别耽误，赶紧去医院。同时拨打12315反映情况，吃剩下的食物、呕吐物、消费小票、就诊记录这些都留好，方便调查。

编辑：张进