借美食之旅 品长安年味 西安女子带着英国丈夫返乡过年

大面和田冰冰品尝西安美食　受访者供图

　　腊月长安，年味渐浓，古城街巷里飘着蒸碗与面食的香气。不少在外打拼的西安人回到家乡，开启了以美食为线索，以乡愁为底色的返乡寻味新年之旅。旅英音乐人、短视频创作者田冰冰，近日就带着英国丈夫“大面”从英国归来，落地西安便直奔烤肉店。

　　因共同爱好走到一起

　　田冰冰今年33岁，毕业于西安音乐学院。毕业后她赴上海从事音乐演出工作，在舞台上结识了从事演出制作的英国人大面。大面今年44岁，从20岁起便深耕音乐节与演艺行业，常年带领艺人在世界各地巡演。两个热爱生活与艺术的人，很快相知相爱，走到一起。

　　2019年底，两人一同前往英国探亲访友，之后便留在英国工作、生活。

　　如今，田冰冰已是活跃在中英两国音乐界的独立音乐人，音乐作品多次登上英国当地媒体，并接受专访。去年，她以西安为首发站开启国内巡演，场场门票售罄；随后又在美国、英国开唱，用歌声搭建起中外文化交流的桥梁。此次回西安，田冰冰还受邀参加了一档春节晚会节目的录制。

　　除了音乐本职外，田冰冰还是一位深受网友喜爱的美食博主。她在社交平台记录和大面的异国夫妻生活与陕味传承，凭借地道娴熟的西安美食制作技艺、爽朗亲切的“陕普”风格，收获了大量粉丝。

　　田冰冰告诉记者，越在异乡，越想念西安的烤肉、肉夹馍与各类面食。于是，夫妻俩开始学习制作陕西美食。

　　在英国复刻家乡味并非易事。食材与工具，处处是难题。英国面粉与陕西本地面粉口感不同，筋道、吸水性方面差异明显，揉面、擀面总要反复调试；木耳、黄花菜等家常食材，在当地超市难觅踪影，每次都要驱车前往中国超市采购；秦椒难寻，家人便从国内寄来，只为做出一碗正宗油泼辣子；制作浆水鱼鱼缺少专用漏勺，就动手改造工具、自制器具，硬是把记忆里的味道一一还原。

　　田冰冰和大面把家里的厨房变成了“迷你西安”，油泼面、肉夹馍、羊肉泡馍样样拿手，让无数身居海外的陕西游子找到乡愁寄托，也让更多外国朋友认识了西安美食、爱上三秦味道。

　　大面是土生土长的英国人，从最初对中式面食的陌生好奇，到如今熟练地揉面、掰馍、泼辣子，甚至能流利说出“美得很”“嫽扎咧”，被网友笑称为“被陕味彻底征服的英国女婿”。

　　早年在深圳时，大面偶然吃到肉夹馍，只觉惊艳，却不知这是西安美食代表。他与田冰冰相爱后，在英国复刻出熟悉的味道，才知这份美味源自妻子的家乡。他常感慨，从未见过哪个地方能把面食做出这么多花样，西安人在平凡的食材里藏着无尽智慧与生活热情。

　　爱上这座城的万般美好

　　此次返乡，是田冰冰特意为大面安排的新年体验。她计划在西安待到正月初五，让丈夫沉浸式感受中国年、品味长安味。

　　归乡后的日子被美食与年味填满。谈及此次来西安的饮食安排，大面笑称：“吃饭的事儿完全不用冰冰操心，都由我来选！”这些年跟着妻子学习、制作陕味，早已对西安美食熟稔于心，从烤肉、泡馍到驴蹄子面、荞面饸饹，再到甑糕、柿饼这些特色小吃，每一样的地道吃法、老牌馆子他都“门儿清”，落地后选定的烤肉店是他早就做足功课的老店，后续要吃的面食清单也都一一敲定，全是最具代表性的长安味道。

　　在大面看来，西安美食不只是味蕾的享受，更是了解西安文化的窗口：一碗面里藏着陕西人的豪爽，一笼蒸碗裹着团圆的温暖，品尝美食的过程，也是慢慢读懂这座古城的过程。

　　田冰冰和大面的新年行程里，城墙灯会是必打卡地。田冰冰说，她要带着大面登高俯瞰古城灯火，感受千年古都的新年气韵，还要逛市集、备年货，看看随处可见的蒸碗礼盒、新春糕点，感受扑面而来的长安年味。

　　大面说，在西安，他终于懂得妻子为何总把这座城挂在嘴边。在他眼里，西安的美食从不是单纯的味道，而是藏着生活的热忱与团圆里的美好。如今的他，已把西安当作第二故乡，爱上这里的一食一味，更爱这里浓得化不开的年味与人情。

　　马年春节将至，田冰冰和大面的新年愿望简单又真挚：吃遍西安所有想念的美食，携手留下更多温暖鲜活的回忆。对田冰冰而言，在海外复刻陕味，是以味觉解乡愁、以美食守根脉；对大面来说，走进西安感受年味，是从舌尖到心底，真正读懂妻子的牵挂，爱上这座城的万般美好。首席记者　马相

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