应急发布｜元宵节这道美食 这么做不亚于“定时炸弹”

　　元宵佳节

　　南方习惯吃汤圆

　　北方倾向于吃元宵

图为汤圆和元宵

　　对于这道传统美食

　　有人喜欢水煮

　　有人喜欢油炸

但是

　　一颗汤圆虽小

　　它在油锅里的威力堪比“炸弹”

　　2025年1月27日，安徽合肥一女子在家炸汤圆，汤圆下锅后被“炸”得满屋飞溅，现场一片狼藉。

　　炸汤圆为什么会爆炸？

　　炸汤圆会爆炸，首先是因为炸制时油温过高。很多人会将冷冻汤圆直接下油锅，极其危险。冷冻食品有一层“冰壳”，如果直接放进热油锅，这层冰会迅速变成水蒸气，让油锅沸腾，严重时甚至会发生爆炸。

　　其次，制作汤圆的原料多为糯米。糯米面透气性差，加之汤圆的馅料油炸时会膨胀，多重因素下就会爆炸。

油炸汤圆的正确做法

　　1.建议先将汤圆过一下凉水或煮熟，沥干水后再炸。

　　2.汤圆下锅时的油温不能太高，低温慢炸。建议汤圆下锅前，先在汤圆表面扎几个小孔刺破表皮，以便炸制时其内部气体排出。

　　不慎烫伤怎么办？

　　2019年2月18日，贵州的陈女士在油炸汤圆时不慎烫伤。陈女士挤了些洗洁精，想洗掉手上的油。但她没想到皮肤被烫伤后变得脆弱，轻揉几下后皮都脱掉了。

如果意外发生

　　牢记“烫伤急救五字诀”

　　冲：用大量流动冷水冲洗伤面，持续20~30分钟。

　　脱：冲洗后，脱去衣物。如果伤处粘着衣物，则用剪刀剪开，勿强行剥去衣物。

　　泡：疼痛明显者可持续浸泡在冷水中10~30分钟。

　　盖：用干净的布盖住伤口，并固定好。

　　送：及时送往专业医院。

　　文章来源：国家应急科普宣传

来源：国家应急科普宣传

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