西安蓝田第二届村厨技能争霸启幕 “村厨”同台竞技 展“勺勺客”风采

参赛厨师进行刀工比拼

蓝田厨师学校的学生现场展示厨艺

　　灶火燃起，香气升腾。3月29日，“中国厨乡·舌尖蓝田——蓝田县第二届村厨技能争霸”在白鹿原影视城正式启幕，来自全县各镇街的42位村厨以灶台为赛场、以厨艺为纽带，开启了一场独属于“蓝田勺勺客”的精彩角逐。

　　本次活动由西安市人力资源和社会保障局、西安市商务局、西安市文化和旅游局指导，中共蓝田县委、蓝田县人民政府主办，旨在以厨艺赛事为抓手，进一步传承弘扬蓝田厨乡文化，挖掘培育乡村餐饮人才，展示“蓝田厨师”劳务品牌，让赛会经济成为激活乡村消费、带动村民增收的新引擎，推动美食文化与乡村旅游、民生发展深度融合。

　　匠心比拼亮绝技　家常美味见真功

　　启动仪式现场，42位村厨同台竞技，用特定的刀工技能匠心演绎，展现了“蓝田勺勺客”的精湛技艺与乡土美食的独特魅力。

　　不同于专业厨艺赛事的炫技式比拼，本届赛事以蓝田“村厨”为核心定位，以最接地气、最见真功夫的醋熘土豆丝为比拼菜品，考验蓝田乡村厨师的实战能力与基本功底。赛场上，参赛村厨们全神贯注、手法娴熟，削皮、切丝一气呵成，根根土豆丝均匀整齐，尽显扎实刀工，随后旺火起灶、热油飘香，颠勺翻炒间火候拿捏分毫不差，一盘盘色泽鲜亮、脆嫩爽口的炒土豆丝接连出锅。

　　“这是我第二次参加村厨争霸，心里更有底了。”来自蓝田县华胥镇蓝田院子的主厨马鹏远一边利落地切着土豆丝，一边说，醋熘土豆丝看似家常，最见刀工和火候，比的正是咱们村厨的真本事。

　　从食材处理的精细度，到火候把控的精准度，再到菜品风味的还原度，赛事全过程公开透明、直观展示，既比刀工功底，又比烹饪技巧，让现场观众近距离感受到蓝田村厨的过硬本领，也让充满烟火气的乡土美味，成为最具吸引力的文旅看点。

　　赛场之外，农特产品展销区、非遗市集、电商展销区同步联动，柿子醋、土蜂蜜、蓝田玉等特色产品集中亮相，“线下体验+线上下单”的模式让乡村好物直抵消费者。

　　据悉，赛事设置冠军1名、亚军2名、季军3名及若干优秀奖，不仅为获奖选手颁发奖牌、证书、品牌刀及景区套票等奖励，还通过县人社局的宣传推介，为优秀厨艺人才搭建了职业发展平台。

　　此外，白鹿原影视城景区充分发挥场地优势，将赛事活动与景区游览、民俗表演无缝衔接，观光车接驳、专属停车场等配套服务保障到位，让游客实现“观赛事、游景区、购特产”的一站式体验。

　　赛事赋能强品牌　厨乡文化助振兴

　　比赛中，蓝田县职业教育中心、县厨师品牌产业联合会全程参与，蓝田厨师学校的学生还集中展示了拉面、刀工等技能，让“蓝田勺勺客”不仅成为就业名片，更成为蓝田美食文化的核心传播符号。

　　蓝田县连续两年举办村厨技能争霸，以赛事为抓手，整合分散的民间村厨资源，激活特色的厨乡文化，把美食与文旅、乡村发展的纽带系紧起来，打造了一个可复制、可推广、可持续的乡村振兴特色赛事品牌IP。

　　值得一提的是，通过2025年的首届赛事，一批优秀村厨崭露头角，成为带动周边农家乐、乡村宴席提质升级的“领头雁”；不少参赛选手的特色菜品成为当地农家乐的“引流招牌”，直接带动了乡村餐饮消费增长；“勺勺客”的影响力持续扩大，吸引了更多游客来蓝田寻味打卡。

　　在此基础上，本届赛事将持续挖掘培育本土乡村餐饮人才，以“以赛选才、以赛育才、以赛兴牌”为目标，通过技能比拼、专业指导、品牌赋能，推动乡村农家乐、特色餐饮稳步前进，为“蓝田厨师”劳务品牌提质升级注入新动能。同时，更多村民依靠厨艺实现家门口的增收致富，也为乡村振兴注入源源不断的人才活力与产业动能，真正实现“一场赛事激活一片产业、带动一方经济”的良好效应。

　　未来，蓝田县将持续擦亮“中国厨师之乡”金字招牌，以“勺勺客”文化为根，以美食产业为脉，以文旅融合为径，让民间厨师的匠心坚守，转化为乡村振兴的强大动力，让蓝田的厨乡之香飘得更远，让农文旅融合的发展之路越走越宽。文/记者　王卉　图/记者　雷伟东

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