清明公祭轩辕黄帝之守护者||祭祀面花 是从奶奶那里学来的手艺

在黄帝陵轩辕殿前的供桌上，每年清明和重阳，都会供奉四组造型精美、色彩斑斓的面花。二龙戏珠颌须飞扬，灵狮猛虎昂首怒目，百鸟朝凤繁复华丽，还有一组名为“万紫千红”的面花，上面簇拥着五十六朵形态各异的面制花朵，寓意着五十六个民族的团圆与祝福。这些面花的作者，是黄陵县一位五十五岁非遗传承人——迂平。

从奶奶的面团中走出的“守陵人”

迂平是1971年生人，土生土长的黄陵人。在她的记忆里，面花是生活中最寻常也最珍贵的东西。小时候，奶奶和妈妈在灶台前揉面、捏花、上锅蒸，她就搬个小板凳坐在旁边看。七八岁的孩子，手痒痒，也跟着捏。奶奶捏一朵牡丹，她就捏一片叶子；妈妈捏一条小鱼，她就搓一个圆球。那时候不觉得这是什么了不起的手艺，就是家里女人都会的活计。

“我从小记事起，大概七八岁，就跟着奶奶、妈妈捏面花、剪纸。”迂平说。那时候的面花，主要是过年过节、婚丧嫁娶用的。谁家结婚，要蒸一对“鸳鸯”和“龙凤呈祥”；谁家小孩过满月，要做“圈圈馍”和“鱼馍”；清明节要给祖先上坟，也要蒸些简单的花馍。她就在这样的氛围里长大，面团在她手里越来越听话，捏出来的花样也越像模像样。

成家以后，迂平开始大量地做面花。亲戚朋友知道她手巧，结婚的、生孩子的、过生日的，都来找她帮忙。“那时候就是帮忙，不要钱，大家高兴。”她笑着说。日子一天天过去，她没想到，这门从奶奶那里学来的手艺，有一天会跟黄帝陵的祭祀大典联系在一起。

从“帮忙”到“守陵”——祭祀面花的十七年

黄陵面花，源远流长。它最早源于祭祀，后来逐渐应用到节日、婚丧嫁娶等日常生活中。但最庄重、最讲究的，始终是为黄帝陵做的祭祀面花。

传统的祭祀面花有一套固定的规制：每套四件，分别是二龙戏珠、灵狮猛虎、万紫千红、百鸟朝凤。每年清明和重阳，各做一套，供奉在轩辕殿和人文初祖殿前。

迂平从2017年开始正式承担祭祀面花的制作任务。到今年，已经是第九个年头了。起初每年只做一套，近三五年随着祭祀要求的变化，每年清明和重阳她都要各做两套——一套供奉轩辕殿，一套供奉在人文初祖殿。这意味着她每年至少要完成八件大型面花作品。

“刚开始的时候，我觉得能做祭祀面花，是一份荣幸。”迂平说，自己的作品能被选中，供奉在黄帝陵的供桌上，供海内外炎黄子孙瞻仰，这让她感到自豪。但做的时间越长，她越觉得这不只是一份荣幸，更是一份责任。“咱们都是守陵儿女，有义务、有责任把祭祀面花做好。”

与时间赛跑——面花匠人的“火候”

做祭祀面花，最大的难题不是手艺，而是时间。

“面粉这个东西，长时间暴露在空气中，水分一跑，它就干、就裂。”迂平说。祭祀面花用的是面粉，没有任何防腐剂和添加剂。做早了，还没到公祭那天就干裂了；做晚了，赶不上典礼。每年清明和重阳前，她都要掐着指头算日子。

“一般提前二十天左右开始做。”她说，“先做一些能放的，比如底座、大骨架等，临近了再做花。”即便如此，还是免不了加班。有时候一做就是一整天，腰都直不起来。

为了延缓干裂，她这些年也摸索出了一些办法。比如在表面涂一层油，用保鲜膜盖住，放在湿度适中的房间里。“太湿了会发霉，太干了会裂，这个度得自己把握。”她说，这些经验没有书本可查，全是一年年做下来、一点点试出来的。

制作过程更是纯手工的精细活。一团面，要揉、要醒、要捏、要剪、要压、要染、要蒸、要组装。就拿一朵相对简单的牡丹花，从和面到捏成型，最快大约需要二十分钟。但前期准备包括和面、调颜色、准备工具等，则要花更多时间。一套“万紫千红”，如果按纯制作时间算，需要整整四天。而每年清明和重阳前，她要完成两套，也就是八件大型作品，加上各种配件，前后要忙活近一个月。

五十六朵花——一位农村妇女的创新

在迂平的工作台上，有一组正在制作的“万紫千红”。这是她最得意的作品，也是她花了最多心思的。

传统的“万紫千红”，中间是一朵荷花，荷花上坐着一个胖娃娃，寓意“莲生贵子”、人类生生不息。迂平尊重传统，每年都会做一套传统版的。但几年前，她开始琢磨：能不能做一套更现代的？能不能把更多美好的寓意放进去？

她想了很久，最后决定做一组“和谐大中华”的版本。这组面花的中心是一朵向日葵，“向日葵向着太阳，生机勃勃”；第二圈是菊花，“代表对逝去亲人的思念”；第三圈是荷花，“和和美美，和谐美好”；第四圈是牡丹，“国花，富贵大气”；最外层是一圈网花，连起来像一个圆，“团团圆圆”。

她数了数，这组面花上，一共要插五十六朵花。“五十六朵花，代表五十六个民族。”

对她来说，所有的造型都在她脑子里，所有的寓意都来自她对生活的理解。菊花是思念，荷花是和谐，牡丹是富贵，向日葵是生机——她用最朴素的符号，编织了一位普通人对民族大团结的理解。

一把面，三代人

迂平的手艺，是从奶奶和妈妈那里传下来的。但真正让她走向“传承人”这条路的，是一位八十多岁的老人。

2015年，黄陵县的省级面花非遗传承人赵爱芳年纪大了，想找个人把手艺传下去。迂平听说后，去跟赵老师学了一个月。“老师年纪大了，我给她帮忙，也跟她学。”一个月的时间不长，但老师把自己多年积累的经验技巧，都教给了她。

如今，赵爱芳已经八十多岁了，迂平接过了她的担子。每年清明、重阳前，迂平都会提前跟老师打个招呼，问问她的意见，也让老人放心——祭祀面花，有人在做，而且做得用心。此外，县非遗办开设非遗传习所，有成人面花培训、儿童面花培训。“县文化馆开设有成人夜校，我平时也一对一带徒弟传承。”迂平很自豪。

“这么多年，刚开始觉得是荣幸，后来觉得是责任。咱们都是守陵儿女，有责任把祭祀面花做得更好、把面花技艺传承下去。”迂平说“守陵儿女”四字时，语气很轻，却很重，她把“守陵”二字揉进面团里、捏成花瓣、蒸成面花、供奉在黄帝陵，“看着大家在上面祭拜，我也会在下面想，那是我做的。”她笑了笑，很欣慰。

华商报大风新闻记者 于震 黄陵县融媒体中心 赵文峰 文/图

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