你收到的外卖有封签吗？新规”落地 记者实探西安门店

线下

门店标识待规范

除了封签，新规的另一个焦点是整治“幽灵外卖”——无证经营、地址造假、线上线下“两张皮”。

《规定》要求专门从事外卖服务、不提供堂食的商家必须在其主页面显著位置设置“无堂食”标识，外卖网店名称必须与实体经营门面招牌名称一致。

6月2日上午，记者随机探访了西安市长安区的几家门店——黑金叉烧超级焖肉饭（郭杜店）、池奈日式咖喱蛋包饭（长安万科城店）、大圣炸鸡腿（陕师大万科店）、山西麻辣拌（长安区店）、公瑾爆蛋拌饭（长安韦曲店）。经比对，这些门店在外卖平台上注册的地址信息与其实际门店地址一致，信息真实性环节基本过关。

黑金叉烧超级焖肉饭（郭杜店）在多个外卖平台上并没有标注“可堂食”。记者实地探访后发现，这家门店内设有五六个堂食就餐位。店员告诉记者，该店可以接待堂食顾客，“外卖平台上的标签功能正在开通过程中”。

山西麻辣拌（长安区店）和公瑾爆蛋拌饭（长安韦曲店）在淘宝闪购平台上未找到“可堂食”标识，但记者到访后发现两家店都设有堂食区域。对于标签问题，店员表示不知情，等待平台通知。

还有两家商家的店铺信息中既没有“明厨亮灶”“可堂食”“即提门店”的标识，也没有“无堂食”字样。记者致电咨询，贵州巧姑牛肉蘸水菜健康菜负责人表示，正值用餐高峰，外卖订单太多，暂不接待堂食顾客，店铺相关标签正在逐步完善中；亿爱尚麻辣拌商家表示只做线上订单。

池奈日式咖喱蛋包饭（长安万科城店）在多个平台上可以清楚地看到“可堂食”标识。记者看到，店内设有20余个堂食就餐位，就餐区域和后厨都装有摄像头。尽管在线下可看到食品制作过程，但未在外卖平台上开通“明厨亮灶”实时直播功能，店员表示该功能的开通需听从公司统一安排。

“我平时点外卖都会点经常去的店，没去过的心里没底。”西安白领李悦然说，“如果平台能强制显示‘无堂食’标识，我点外卖的时候就会更有判断——不是说无堂食就一定不好，但至少我知道它是个什么模式，心中有数。”

平台

新规如何真正“落地生根”？

新规的另一大变化，是将平台主体责任从“形式合规”推向“实质审查”。《规定》要求平台对入网商户进行实地核查等实质性审查，并将资质信息与省级市场监管部门的数据进行比对核验；将信息核验更新周期缩短至“至少每六个月”一次。

记者了解到，西安市市场监督管理局与美团平台签订了网络餐饮食品安全共治备忘录，围绕商户资质审核、后厨环境卫生、食品安全风险防控等事项建立合作机制。

在技术措施层面，美团平台推行门店验真新流程：商家入驻时需连续拍摄从门头到后厨的不间断视频并附带定位信息，已入驻商家每180天内需完成一次核验。平台还上线了后厨巡检功能，对AI生成的虚假门头图进行识别拦截。

据统计，平台上已有超40万商家开通“明厨亮灶”，近200万商家上线“堂食店”标识。骑手“食安随手拍”和消费者反馈通道也与监管部门建立了信息对接机制。

淘宝闪购方面，平台从“人、证、地、店、品”五个维度收紧审核，新商户需完成线上视频核验和线下上门核查。平台自研的食安风控系统用于日常巡检。今年以来，该平台下线不合规商户33.2万家，督促6万商户完成整改；骑士“随手拍”监督机制在48个城市运行，线索直通属地监管部门。平台还向商户投放了超过千万张食安封签，引导落实餐品密封要求。