国庆多人聚餐升温，海底捞多家门店高峰期包间已订满

       国庆假期临近，出游、探亲与亲友聚会需求叠加，餐饮消费随之升温。海底捞数据显示，10月1日全国门店预订量较去年同期增长35%，并在持续增加。多人桌、包间及晚餐时段成为预订最集中的部分。

　　从日期分布看，消费者更倾向于提前锁定假期前半程的聚餐安排。10月1日假期首日的预订量对比去年同期增长35%，占整个国庆假期预订总量的四成；10月1日至3日预订量合计占比达到74.1%，家庭团聚、朋友见面及游客就餐等需求在假期前三天集中释放。

　　多人聚餐成为今年国庆预订的突出特点。数据显示，超八成预订为4至8人桌型，10人及以上桌型预订占比超过10%。午餐和晚餐是主要预订时段，其中16时至19时就餐的预订占比接近四成。

　　包间需求也明显走高，接近每5个预订顾客中就有1个选择包间。线上预订页面显示，多家海底捞门店 10月1日晚餐高峰时段的包间已订满。海底捞相关负责人表示：“随着假期临近，门店预订量还会持续变化。有聚餐需求的消费者可以提前通过线上渠道预约，也可以直接联系门店了解实时余量；如果心仪时段的包间已经订满，可以登记候补，或选择错峰用餐。门店将根据预订变动和实际到店情况及时释放桌位，并通过安排大厅大桌、相邻桌位及调整用餐时段等方式，为家庭和朋友聚餐提供更合适的用餐安排，尽量减少顾客等候。”

　　今年中秋与国庆之间仅隔三个工作日，部分消费者通过请假拼出13天长假，提前开启跨城旅行。海底捞多地门店反馈，从中秋假期开始，热门旅游城市及景区、交通枢纽周边门店的异地顾客已经增多，出游带来的餐饮消费需求提前释放。

　　“这几天门店里拖着行李来的顾客明显多起来了，很多人刚下高铁就直接来吃饭。”海底捞世纪金源店店经理张凯表示，假期门店预订量通常是平日的2—3倍，今年国庆首日的中大桌提前两天就已订满。“看到拖着行李来的顾客，我们一般都会问是不是来北京旅游的，帮他们把行李箱简单清洁消毒后寄存好，考虑到大家一路奔波比较累，还会准备足浴盐、北京特色冰箱贴等小礼物，有时候也会打包一些水果和零食，让他们去景点的时候带着吃。”

　　与多人聚餐场景相适应，海底捞秋季新品“藕霸·洪湖莲藕汤”锅底销量也持续增长。自上线以来，其累计销量已经超过100万份。该锅底选用洪湖粉藕，采用先喝汤、再涮菜的食用方式，适合家庭、朋友围桌分享，也让湖北地方风味进入更多假日聚餐场景。

　　从预订情况看，今年国庆期间，出游需求与聚餐需求正在同步释放。家庭聚会、朋友见面和旅行途中就餐共同带动多人桌、包间及晚餐时段率先走热，餐饮成为承接假日消费的重要场景。

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