一头牛、一只蟹、一粒枸杞……探寻宁夏高质量发展的黄河“密码”

　　一头牛、一只蟹，一粒枸杞、一份早茶、一瓶红酒……这些看似分散的物产，共同指向一道发展命题：黄河水土孕育的自然禀赋，如何经由技术、品质、品牌与生态，转化为走向更广阔市场的产业价值？

　　10月23日至25日，由宁夏日报报业集团主办的“全国大端大号总编辑宁夏行”活动采访团聚焦高质量发展。来自封面新闻、上游新闻、大象新闻、厦门卫视、南方+、华商报、新京报等26家知名媒体和大端大号的总编辑、骨干记者40余人，带着镜头和问题探访田间牧场、特色产业基地与城市文旅现场，寻找黄河水土孕育的特色物产如何走向更广阔的市场，塞上风光又如何成为吸引八方游客的城市名片。

　　一路走、一路看、一路问，采访团关注的并不只是“有什么”，而是“凭什么”“怎么成”“能否持续”。从一碗早茶的温度，到一头肉牛的分量；从一只螃蟹的市场雄心，到一粒枸杞的文化表达；再到一瓶红酒背后的生态修复，宁夏高质量发展的产业逻辑，在具体场景中渐次清晰。

　　一份早茶：非遗味道里的城市温度

　　“早就听说吴忠早茶名满西北，今天亲自体验才明白，这里的茶不只是舌尖美味，更是当地人从容温暖的生活态度。”在吴忠市杜优素羊杂碎黄河路店内，奔流新闻记者玄丝雨细细品着八宝茶，由衷感叹。

　　热气腾腾的羊杂碎刚出锅，浓郁鲜香扑面而来。众人围坐餐桌，趁热品尝。一口热汤下肚，暖意驱散秋日微凉，地道的西北风味让人回味无穷。“鲜香地道、回味无穷，这就是最接地气、最有温度的吴忠味道！”大家边吃边点赞，沉浸式感受非遗美食背后的塞上饮食文化。

　　作为宁夏回族自治区级非物质文化遗产，杜优素羊杂碎是享誉全国的吴忠美食招牌。采访团在现场看到，非遗美食在这里不是橱窗里的“展品”，而是热气腾腾的生活本身；不是孤立的招牌，而是嵌入城市日常的温暖表达。正是这份“接地气”，让吴忠味道有了更持久的传播力，也让城市温度成为文旅吸引力的一部分。

　　一头肉牛：种养循环里的产业分量

　　好风土，怎样长成好产业？在银川市兴庆区月牙湖乡宁夏花花农牧科技有限公司，采访团面对的是一幅颇有分量的现代牧场图景：一排排牛舍整齐排列，智能化饲喂设备有序运转，2万多头肉牛在这里茁壮成长。

　　“喝黄河水、吹自然风、睡沙地床。”这句颇具画面感的话，道出了牧场的养殖底气。公司总经理李继宁介绍，企业依托当地气候、水土条件，结合精准营养配比和智能饲喂技术，让肉牛养殖更加科学精细。牛粪经过无害化处理后可制成有机肥，反哺周边农田，饲草种植又为养牛提供原料，一条种养循环链由此转动起来。

　　据介绍，花花农牧养殖基地占地901.3亩，总投资4.2亿元，现存栏肉牛20200头，是一座集规模化、智能化、生态化于一体的现代化肉牛养殖示范基地。

　　好牛肉的价值，最终还要由市场检验。2025年，该公司的“兴庆牛肉”入选全国名特优新农产品名录；企业探索牛肉分割加工与冷链配送，推出“三小时从牧场直达餐桌”模式。与此同时，企业托管周边移民群众的488头肉牛，按照协议每头牛每年为农户带来1000元固定分红。

　　镜头记录下规模化养殖的场景，记者们追问的，却是产业背后那笔关乎品质、成本与农户收益的账。一头牛身上，其实连着三笔账：一是品质账，黄河水土、沙地床和精准饲喂能否稳定产出好牛肉；二是市场账，分割加工、冷链配送和品牌认证能否让好产品卖出好价格；三是共富账，企业托管、固定分红能否让周边群众嵌入产业链、分享增值收益。黄河滋养的土地，正以更精细的生产方式，把自然禀赋转化为实实在在的产业价值。

　　一只螃蟹：数据养殖里的市场雄心

　　如果说牛肉的鲜香藏在牧场里，那么黄河水孕育的另一种鲜味，已经摆上了更远的餐桌。在兴庆区通贵乡的塞上黄河大闸蟹养殖基地，现捞现蒸的螃蟹端上桌，鲜香扑鼻。

　　蒸锅里蒸着螃蟹，盖子还没掀开，鲜味已经飘了出来。“大家来尝尝我们宁夏的螃蟹，味道好不好，价格值不值，你们尝过了再说。”工作人员的吆喝声瞬间吸引了大家的目光。

　　品鲜个头饱满的大闸蟹，南都N视频记者江英感慨：“从南国水乡来宁夏吃大闸蟹，想都没想到。又大只，肉又厚，黄又多。”

　　这份惊喜，来自黄河水土与现代养殖技术的相遇。宁夏鑫泽航农业科技有限公司与科研院所合作，结合当地水质、气候条件优化养殖模式，通过智能系统监测水温、酸碱度和溶解氧等指标，让养蟹从经验判断走向数据管理。经检测，企业养殖的大闸蟹硒含量达到每公斤0.37毫克，具有富硒特色。

　　鲜味要留得住，品牌还得走得远。10月16日至18日，在第三届上海国际蟹产业博览会上，兴庆区“塞上黄河大闸蟹”销售1100余斤，现场销售额超过16.5万元，鑫泽航公司与上海瑞虹新天地太阳宫美食罗盘签订5年战略供货协议，年度保底供货额300万元。一只只螃蟹承载的，已不只是秋日餐桌上的鲜美，更是宁夏特色水产开拓市场的雄心。

　　一粒枸杞：文化体验里的产业窗口

　　走进宁夏（百瑞源）枸杞博物馆，枸杞的历史文化、科研成果与现代加工场景相互映照。声光影像讲述着绵延千年的养生文化，展陈则把种植、加工、销售等环节串联起来。参观结束后，记者们品尝枸杞茶和各类枸杞产品，红网记者杨滋细细品味，也对这颗红色果实背后的产业故事有了更直观的认识。

　　这座全国唯一以枸杞为主题的国家4A级旅游景区，自2011年开馆以来累计接待游客300余人次。枸杞在这里既是宁夏人熟悉的特色物产，也是可以看、可以学、可以品的文化体验。传统滋味有了新的表达，游客对宁夏的认识，也多了一扇窗口。

　　一粒枸杞的价值，不止在干果和原浆，也在文化、科技与旅游的融合之中。博物馆把历史文脉、科研成果和加工场景放在同一条参观动线上，让消费者看到的不是一颗孤立的红色果实，而是一条从田间到车间、从产品到文化的产业链。对地方特色产业而言，品牌建设既需要过硬品质，也需要可感知、可讲述、可体验的文化表达。枸杞博物馆的意义，正在于把“土特产”变成“文化窗口”，把一次性购买变成对一座城市的持续认知。

　　一瓶红酒：生态修复里的融合答卷

　　采访团沿着贺兰山东麓继续探访，另一种塞上风味正从葡萄园里酝酿而出。

　　在志辉源石酒庄，贺兰山的轮廓映入眼帘，葡萄园与酒庄相依。眼前的景致很难让人想到，这片土地曾经遍布深浅不一的采砂矿坑。经过多年生态修复，昔日裸露的矿山逐步披上绿意，酒庄也将葡萄种植、葡萄酒酿造与生态观光融为一体。

　　酒庄建成于2012年，如今总占地面积1.8万亩。其中酿酒葡萄种植面积2715亩，生态防护林达8000亩。酿造车间以贺兰山戈壁卵石构筑主体，不锈钢发酵罐与法国进口橡木发酵罐相映，传统工艺与现代技术在这里相遇。

　　对采访团而言，这里值得记录的，不仅是酒杯里的醇香，还有一片受损土地重新焕发生机的过程。2025年，酒庄吸引游客58.2万人次，葡萄产量达到407吨。矿山修复与葡萄酒产业相互成就，贺兰山下的风景也因此有了更丰富的内涵。

　　一瓶红酒，连接着生态治理、特色农业、加工制造与文旅消费。采砂矿坑披上绿意，生态防护林与葡萄园相依，酒庄既生产葡萄酒，也提供可体验、可游览的空间。这里的高质量发展，不是单一产业的扩张，而是生态修复与产业融合相互成就：生态改善为葡萄酒提供风土基础，葡萄酒产业又为生态治理提供可持续的经济支撑。贺兰山下的风景，因此不只是自然风光，也是人与自然共同修复、共同发展的结果。

　　从一份早茶到一头肉牛，从一只螃蟹到一粒枸杞，再到一瓶红酒，采访团镜头里记录的，不只是产品，更是生产方式、利益联结、生态修复与品牌表达。

　　高质量发展，不是把资源简单卖出去，而是把自然禀赋做成全链条产业、可体验文化和可持续生态；不是单点突破，而是品质、成本、市场与农户收益之间那笔账算得更精细、更长远。银川的实践表明，黄河水土的馈赠，正在被重新组织、重新表达、重新检验：一份早茶让非遗融入日常，一头肉牛让种养循环连起农户，一只螃蟹让数据养殖对接大市场，一粒枸杞让土特产成为文化窗口，一瓶红酒让生态修复与产业融合相互成就。

　　塞上江南的“风味”，也因此有了更深厚的发展成色。

　　华商报大风新闻记者 王利民 图/文

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