绿豆可以消暑、降火，没想到卖出“上火”价 本报记者 张杰 摄

　　人们用来下火消暑的绿豆，今年以来的价格却火得厉害，现价竟是以前的两倍多。从年初的每斤4元到近日的10元，很多消费者发出“豆比肉贵”的感叹。

　　这绿豆价呼呼地涨，不仅涨得市民不敢买，连搞餐饮的都说，绿豆价格不稳定，不敢贸然采购，怕卖一碗赔一碗，今夏还是不卖绿豆粥了。

　　有多贵

　　绿豆价赶上大肉价

　　“昨天买的绿豆一斤9.5元，往年最贵不过4块多，价格涨得让人不能接受。”昨天，西安妈妈网上一名妈妈抱怨，孩子爱喝绿豆汤，天气热了，她几次去超市买绿豆都被告知没货。12日，她发现小区一家新开的粮油店里有卖的，但是9.5元一斤，她很惊讶。

　　■西门里好又多超市“现在一斤绿豆的价钱赶上一斤精瘦肉了。”昨日下午，在超市挑选散绿豆的李女士说，五一时，她在这家超市买的绿豆是每斤7元，两天前来买，价格已涨到每斤7.9元，昨天又变成8.8元了。绿豆标价牌上显示，这里销售的绿豆产地是陕北。

　　■西门外人人乐超市

　　散绿豆的价格是每斤8.8元，很多消费者看看价格后，并没有购买。

　　■华润万家粉巷店

　　该店的工作人员说，超市近一周没有卖过绿豆，断档前的绿豆还是每斤6.99元。超市二楼的袋装绿豆也没货，价签显示该超市销售的袋装绿豆为东北野森林精选绿豆，每袋(500克)14.25元，价签上盖着一张超市自制的说明，表示将会在5月21日备好货，请消费者谅解。

　　华润万家超市一相关负责人说，粉巷店绿豆断档是因为供货商要提价，超市方面正在和供货商议价，但是其他店都有绿豆出售，散绿豆零售价为每斤14.2元。

　　连锁反应

　　一碗绿豆粥成本去年1.5元今年2.5元

　　西安小六汤包餐饮有限责任公司副总经理李晓明说，他们每年5月中旬开始售卖绿豆粥，持续时间约半年。去年4月29日，绿豆供货商给他们的报价是每斤4元，可是近日已经报价10.5元。他算了一笔账，从5月开始，他们公司平均每个月的绿豆消耗量为1000斤左右，现在绿豆成本上升了，如果去年一碗绿豆粥的成本是1.5元，今年就在2.5元左右，如果跟着提价，消费者肯定有意见，所以卖一碗就会赔一碗，鉴于绿豆价格不稳定，公司不会在这个时候冒然采购，所以，公司今年夏天不会卖绿豆粥。

　　为何贵

　　产量减少+中间加价+人为炒作

　　■经销户：“上游价格涨了”

　　朱雀农产品交易中心粮油经销户俱师傅说，年初时，绿豆的价格还是每斤4元;4月时，每斤价格涨到了8元到9元;近两天，绿豆的批发价已经是每斤10元了。该交易中心销售的绿豆多是东北产的，且都是去年的绿豆，今年的新绿豆要到八九月才能上市。至于绿豆价格暴涨，她说，“主要是因为上游价格涨了。”

　　■采价员：西南旱情造成绿豆减产市场又供不应求

　　西安市物价局价格监测处监测数据显示，今年以来绿豆价格的上涨有两个质的飞跃，第一次是在4月初，西安市场绿豆销售均价从2月中旬的每斤4元到5元涨到7.5元，第二次是最近一周，本周西安市场绿豆销售均价每斤比上周涨了2元，为9.5元。采价员说，经销商普遍反映是因为南方干旱，我国绿豆的主产区在西南和东北，本地产绿豆量很少，西南旱情造成绿豆减产，市场供不应求，所以价格水涨船高。

　　■端午节影响?物价部门说不是主因

　　还有人认为，绿豆价格近日上涨与端午节临近、商家大量采购绿豆做馅料有关。昨日，记者走访市场，发现品牌蛋糕店已经开始售卖粽子、绿豆糕，但销售人员说，绿豆糕的主料是绿豆粉，但还有很多配料，绿豆价格对其影响也不是很大。

　　物价部门有关负责人也说，端午节每年都有，但往年绿豆价格也没有如此大幅上涨，因此，端午节商家采购并不是绿豆价格上涨主因。

　　■还可能有人为炒作、牟取暴利因素

　　大蒜价格两年暴涨百倍，被称为“蒜”准了的“炒价”神话。西安小六汤包餐饮有限责任公司副总经理李晓明说，自己做餐饮行业十几年了，感觉到今年以来，葱、姜、蒜、绿豆的价格一起飞涨。他说，我省有几个葱、姜、蒜的销售大户，囤货能力很强，因此，也一直维持着价格的稳定。他从农户那里了解到，今年经销商到地头收葱、姜、蒜的价格与往年相差并不太大，他认为，这些农产品价格上涨环节主要是中间加价，一方面是因为油价上调带动了运费成本增加，另一方面是相关部门加强了对运输车辆超载的管制，还有就是人为炒价，牟取暴利。

　　怎么办

　　加强监测 严禁哄抬农产品价格

　　■专家建议：别让农产品“炒价”成常态

　　陕西省社科院经济学研究所所长张宝通说，农产品受自然因素影响比较大，不可能完全做到供求平衡，价格浮动有一个周期，属于正常。葱、姜、蒜、绿豆不是生活必需品，消费者应该以平常心对待，不要帮“炒价”者推波助澜，别让农产品“炒价”成为常态。

　　■物价部门行动：绿豆价进入日报制度

　　西安市物价局价格监督检查分局局长李平运说，葱、姜、蒜、绿豆价格属于市场调节价，价格由市场供求决定，但是出现异常波动，物价部门也会加强监测。从上个月开始，绿豆价格开始进入日报制度，物价部门开始加强市场巡查，但由于绿豆并不是市民每天生活必需品，因此出手干预还不到时候，另外价格干预要市级政府进行决策。

　　李平运说，干预有5种措施，调价备案、提价审核、差率控制、冻结价格和最高限价，冻结价格是最严重的一种干预措施。近几年，物价部门曾对食用油价格异常波动进行过调价备案、提价审核价格干预，对液化气价格实行过最高限价。对于最近农产品价格的波动，物价部门提醒告诫相关经营单位，加强自律，严禁借旱情囤积居奇、哄抬价格，如发现经营者有如此价格违法行为，将进行严处。 本报记者 张莉

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