【雨水：户县摆汤面】
摆汤面乃户县传统名吃，获中华名小吃誉称，与一般面吃法不同，一碗上好的臊子汤，汤中配有黄花、木耳、油豆腐丁、西红柿、蒜苗、韭菜、葱花、肉丁等等。吃的时候，摆一碗温汤细面条，挑一筷头面条放入臊子汤中，来回摆动，让其充分沾上调味汁子，如此往复，香气四溢，别有一番情趣。
雨水时节，天气变化不定，养生着重在养护脾脏，调理肝脏，保持肝气顺畅。适宜多吃蔬菜，如韭菜，菠菜，西红柿等等，忌辛辣、油腻的食物。户县摆汤面算是陕西面条里头为数不多臊子汤里配菜多，口味又不辛辣的，面薄筋光，素有薄如纸，细如线，下到锅里莲花转，捞到碗里象条线，吃到嘴里光又绵。
立春是春天的第一乐章“奏鸣曲”：春意萌发、春寒料峭。雨水之后，便进入了春天的第二乐章“变奏曲”：气温回升、乍寒乍暖。雨水期间“七九河开、八九雁来”，一幅冬末春初的风景。
