面条不上台面？陕西24节气面出炉 面里也有大讲究

　　【夏至：杨凌蘸水面】

　　北方有个说法：冬至饺子夏至面。夏季气候炎热，吃生冷之物可以降火开胃，诸如凉面之类。

　　杨凌蘸水面，论根卖，一根一元，较宽的可达5、6厘米，长一米左右，食用时以大面盆盛之众人同用，有菠菜等同烹，谓之“清清白白”。每人有一蘸汁碗，调以蒜苗等及五味佐料，食之味美留香。不必忌讳面条放久了会凉，既清爽又节约，吃几根要几根。

　　夏至是二十四节气之一，在每年公历6月21日或22日。夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线，此时，北半球的白昼达最长，且越往北越长。