西安老字号元宵热卖一元一个 每天销售额10万以上

　　3月1日，西安市东大街一家元宵摊点，不少市民正在选购 华商报记者 刘百稳 摄

　　元宵佳节将至，市民们开始提前购买元宵或汤圆。华商报记者采访发现，西安市一些老字号元宵生意火爆，传统的芝麻、花生味元宵仍是许多老西安人的首选。而超市冷冻汤圆中的水果、鲜花等新口味，成为年轻人的新宠。

　　高峰时段每天卖出10多万元

　　华商报记者在西安东大街发现，老孙家、西安饭庄、新中华等西安老字号临街搭建了不少铺位，元宵已经开卖多日，不时有路过的市民选购。今年老字号元宵品类有常见的五仁、花生、黑芝麻、豆沙，还有山楂、黄桂、玫瑰、果仁等。价格每个一元，每斤大约30个。消费者可以称重，也可以按个数买，还可以不同品种自由搭配。

　　在老孙家端履门店的元宵销售点，华商报记者看到，前来购买的市民络绎不绝，少的买半斤一斤，多的有买三四斤的。市民冯先生一次买了三斤，装进三个购物袋。他说，老字号的元宵吃了很多年了，馅料放心，劲道好吃，除了自家吃，还给亲戚送些。这次特意提前两三天过来买元宵，去年元宵节当天购买的人太多，排队要等十多分钟。

　　老孙家行政总厨王峰告诉华商报记者，西安老字号的元宵现在仍完全坚持手工传统做法，比如老孙家元宵的馅料是在老模具里人工砸制而成，食材不添加任何食品添加剂，现场卖的元宵都是当天人工用筐子摇出来的，因此保质期较短，放在冰箱冷藏室可以保存五六天。

　　在东大街销售元宵的贺女士说，元宵的销售最高峰在正月十三至十五，每天从早上8点一直卖到晚上9点多。这3天每天排队的市民非常多，每天销售额都在10万元以上。

　　水果鲜花汤圆受追捧价格高出不少

　　除了黑芝麻、五仁、花生等传统口味汤圆外，今年新口味的汤圆也层出不穷，不仅有以往见到的蓝莓、榴莲、菠萝、甜橙等口味，还增添了诸多新口味如芒果、草莓、黄桃、奇异果、紫薯等，吸引了不少消费者的眼球，尤其是许多年轻人纷纷购买“尝鲜”。

　　除了水果汤圆，鲜花馅的汤圆也现身超市，有桂花、菊花、茉莉花、玫瑰花、百合花等各种馅料的汤圆。一位制作汤圆的人士告诉华商报记者，鲜花的花瓣经过清洗、消毒等工序后，在花瓣中加入砂糖进行腌制，腌制后的做成的馅料香味浓郁，被做成鲜花汤圆。

　　商家在尝试各种馅料的同时，馅料外包裹的不仅有糯米粉，现在还有的掺入了藕粉、香米粉、黑米粉等。西门外人人乐超市的销售人员告诉华商报记者，水晶汤圆是将藕粉掺入糯米粉制成的汤圆皮，水晶汤圆下水煮熟后，汤圆晶莹剔透，紫色、金黄色的馅儿可以看到，非常漂亮。

　　不过，相比传统汤圆，这类鲜花、水晶汤圆的价格也略高一些。华商报记者注意到，某品牌300克包装的水晶汤圆，零售价格在20元左右。另一种鲜花汤圆240克，每袋18.9元。而同品牌的黑芝麻汤圆，1200克装的每袋只有12.9元。

　　“鲜花、水果馅汤圆虽然价格比较高，但过节就要尝个新鲜。”20多岁的市民范女士说，往年元宵都是吃黑芝麻、红豆沙等传统口味的汤圆，今年看到新口味汤圆很好奇，就买了两包和家人尝尝。

　　品牌商开打价格战销量未明显增多

　　随着元宵节临近，各经销商也开始大打价格战。

　　昨日，华商报记者在华润万家超市西安含光路店看到，摆放着各种汤圆的冷柜数量比平日明显增多，每包价格从6元到18元不等，大部分价位在10元左右。在一年一次的元宵节消费旺季，各品牌汤圆为争抢顾客，不但没有涨价，反而不惜血本，买赠返现大优惠，全力拼杀。如，思念精装汤圆促销装1.2千克买二赠一，三全凌果然爱汤圆买一赠一，湾仔码头买任意两包立减5元等，同时还有针对团购大客户的返现，返现1.5%~6%不等。

　　“各品牌汤圆的促销力度都很大，平常很少有这样的促销。”一家品牌汤圆的促销人员赵女士说，要抢在元宵节的销售旺季把销量冲上去，这几天如果卖得好，比平日一两个月的销量还要高。今年推出水果汤圆之类的新式产品，就是要和其他品牌抢夺客户，但从最近几天来看，销量比往年同期并没有明显增多。

　　华商报记者观察到，在现场选购汤圆的顾客人数并不多，七八个汤圆专柜前往往只有一两位顾客。一位女士拿出一袋汤圆看了看，又放回原位。她表示，虽然马上就是元宵节了，但并不着急购买汤圆，冷冻的汤圆超市里随时可以买，买早了可能不新鲜。再说家里平常偶尔也吃，一次买一包有时还吃不完。

　　华商报记者 刘百稳

编辑：曹静