吃货看热播剧“王大花”发问：鱼锅饼子是个啥？
鱼锅饼子中，焖的鱼不仅要新鲜，而且品种还要多，大小掺和，一锅鱼里少说也有三五种，常见的有鲅鱼、刀鱼、黄花鱼、黑鱼等。锅里油烧热后，葱姜爆锅，将鱼推入锅内，再搁上面酱、料酒、老醋、盐、大料、花椒等作料，最后添水，水面要漫过鱼。急火烧开后便转入文火，这就开始了所谓的“焖”。
烀饼子是在鱼焖好之前贴在锅壁上的。也就是说,鱼焖好了，饼子也蒸熟了。烀饼子过去只有玉米面饼子一种，是由玉米面和豆面按一定的比例调和而成的，因其贴在锅壁上渗进了鱼香味儿，出锅以后越发黄腾腾、暄乎乎。
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中国人与铁锅穿越千年的爱恋
其实，铁锅炖肉这种烹饪方法在陕西也有，例如最近几年，在西安很流行的陕北铁锅炖羊肉，有的店家还会在铁锅中放上蒸饼、花卷等面食，和“鱼锅饼子”有着异曲同工之处。而在中国，“铁锅炖”已成了一种饮食文化。
中国人使用铁锅已经有两千多年了，从春秋战国出现了铁器之后，首先进入生活用品的东西应该就是铸铁锅。据史书记载，武则天最喜欢吃用这种铁锅炒的菜，拿女皇的话说，就是“肴味适于口”。熟铁锅是制铁工艺进步的产物，大量生产是在清末以后，时至今日仍有不少人对于铁锅情有独钟，认为用铁锅炒菜的过程中，锅上的铁能够进入菜中，能够达到补铁的效果。实际上，用铁锅炒菜确实能增加铁质摄入，但并不能增加铁的吸收。
关于“王大花”你还应该知道这些
《王大花的革命生涯》由陕西文投(影视)银海投资有限公司出品，吴毅担任总制片人，简川訸执导，郝岩编剧。
《王大花的革命生涯》2014年4月初在旅顺开机，2014年6月转战上海拍摄，2014年7月10日杀青。
《王大花的革命生涯》总投资达7000万。
《王大花的革命生涯》片头曲《关东女》是由凤凰传奇为该剧量身打造，这也是凤凰传奇首次为电视剧制作专属主题曲。
编辑：曹静
