水发产品颜色过白 应避免购买
经了解，加工鱿鱼的男子并没有生产经营许可证及进行小作坊备案登记，食药监部门在27日晚对这些产品(鱿鱼干300公斤、水发毛肚20桶、水发鱿鱼7桶、蹄筋1桶)进行查封，并将对泡在水桶里的鱿鱼等产品送检，预计检验结果几天后出来。
食药监队员提醒消费者：购买水发食品时，应到证照齐全的食品生产经营单位或市场采购，并索取购物凭证。同时可通过眼看、鼻闻、手摸等鉴别优劣，双氧水浸泡后的水产品肉质变得绵软，颜色发白，食用时口感变脆;使用火碱发的水产品外观有嫩、胖、白特点，入锅后易缩小或化成渣。
“看其颜色，水发食品一般为其本色，如果过白且体积大，应避免购买和食用。”食药监队员提醒说，还可以通过检查其是否有刺激性的异味，看是否手一捏食品就很容易碎等方法鉴别。
华商记者 曾春
