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荔枝果啤为何会导致酒驾 营养师前来为你解答

来源:华商网 时间:2015-06-11 11:43:13 编辑:王轶 作者:王轶 陈慧(实习) 版权声明

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6月10日,测试者在交警曲江大队用完漱口水后进行测试,测试结果显示为酒驾。

  6月11日,华商网报道:测试那些会致酒驾的饮食 荔枝果啤蛋黄派全部中枪,稿件发出后引来不少网友关注,有网友质疑,为何荔枝等水果会导致酒驾呢?为此,华商记者采访了西安营养学会食品安全中心副主任张老师,由她为网友解答藏在食品中的酒驾秘密。

  “荔枝、蛋黄派这类食品的含糖量很高是致酒驾的重要原因。”张老师说,从树上摘下的荔枝由于果肉内部较为封闭,长期的光合作用使得壳内果肉发生无氧氧化,而无氧氧化产生的酵解作用会释放出大量的乙醇和二氧化碳。其中乙醇就是酒精的主要成分。

  张老师说,食品经过酵解作用释放的乙醇,和酒精中所含有的乙醇是一样的。只不过相比酒而言含量较少。白酒整体进入人的胃里进行吸收,大量进入血液。饮用此类水果或食品量不高的话,就不容易进入血液,也不会造成驾驶危险。

  那为何会在十分钟后,再次测试却显示低于20毫克呢?张老师认为,测试者在刚刚用完食品和饮品后进行测试,此事测试者口中和喉道都会有残留物,因此能够测试出酒驾的结果,但是随着时间的推移,当口中的气体进行流通后,味道也会逐渐消失,因此过上一会儿再测试就不会超标了。

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