【尖椒炒月饼】
中秋过后,月饼还留有很多。中国农业大学食品科学博士范志红建议食用月饼要适量,花样吃法要健康。一些食堂大师傅们抱着不消费的原则,推出“尖椒炒月饼”这道菜。尖椒辛辣解腻提味,黑木耳吸油清肠口感爽脆,这道菜里会调入些许的醋,增香提鲜;叫法上是“炒”,炒月饼,但是做法上实际是“拌”,起锅前将月饼下入,快速拌炒即起锅,所以虽说是混搭菜,但是月饼从形到味,仍能保持相对“独立”。
编辑:刘超
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