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镇巴种出内地最辣辣椒 四川多家火锅店慕名采购

来源:多介质平台 时间:2015-12-14 17:55:24 编辑:华商报供稿 作者:王亮 版权声明

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  知道一下:

  辣椒的辣度有个衡量标准,叫SHU(Scoville Heat Units,即辣度指数),是1912年,美国科学家韦伯·史高维尔首次制定的评判辣椒辣度的单位,一直沿用至今。

  史高维尔当时是这样评判辣椒辣度的——将辣椒磨碎后,用糖水稀释,直到察觉不到辣味,这时的稀释倍数就代表了辣椒的辣度。印度魔鬼椒的辣度指数大约在100万左右,是世界上已知的最辣的辣椒,这意味着需要稀释100万倍,才能彻底中和它的辣味,所以又称“断魂椒”,

  华商记者 王亮

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