熨斗镇的杀猪祭祀寄托着人们对美好生活的向往。
西部网讯（记者魏永贤）1月20日，腊月十一，安康石泉县熨斗镇下起了雪，沙湾村67岁的吕清华家忙着杀年猪，上午杀了一头300斤重的大肥猪，明亮宽敞的厨房里，女人们开始用最新鲜的猪肉做一道道菜，粉蒸肉、四喜丸子、土豆烧排骨、血豆腐……香气扑鼻，在厨房烧火的吕清华的老伴说：“所有的菜都是自己家的。”
吕清华家新盖的房子足够大，请亲朋好友“吃庖汤”也就不用像原先那样摆席于农家院坝里。
吃完庖汤宴，吕清华家开始杀第二头年猪，吕清华说：“儿子儿媳都在外省打工，过年了杀两头 自己喂养的猪，孩子们回家就能吃到小时候的味道。除了留一点吃新鲜肉，大部分都做成腊肉，他们走时也好带上一些腊肉。”
陕南农村，几乎家家都杀年猪，少则一头，多的两三头，杀的年猪都是吃粮食青草长大的，这样的农家猪，一般都舍不得卖，会做成腊肉供一家人慢慢享用。
杀年猪既是一年劳动成果的汇总，也是来年主要营养的积蓄，更是一个家庭荣誉的象征。所以，杀年猪首先要选定日子，在陕南，还保留着这样的传统习俗，宰杀年猪一般都由专职屠户操刀，主人家要邀请亲朋好友和街坊邻居参加，同时举行一定的祭奠仪式，燃香烧纸，甚为隆重。
