腊月27说说宰公鸡 赵季平:初学音乐绕不开"杀鸡"

　　与华商报“名家说年俗”报道系列同步推进的，是日甚一日的“年味”。今天我们请到了著名音乐人赵季平来谈年俗。赵先生在音乐天地里可谓光彩照耀，曾任中国音协主席（现为名誉主席），他作曲的《红高粱》、《孔繁森》，曾斩获过中国电影金鸡奖的最佳音乐奖。关于“二十七，宰公鸡”，他结合音乐，有话要说。

　　从不杀鸡

　　但“听”过“杀鸡”

　　华商报：赵先生好！关于“二十七，宰公鸡”，有种说法是，母鸡能给人下蛋，杀之可惜，所以人们常常选择杀公鸡。

　　赵季平：是有此一说，但我认为，可能不完全是这样子的，因为有美食家总结过，在隆冬，尤其是腊月，公鸡的肉会特别好吃，且极富营养，所以，人们需要满足口腹之欲时，当然首选的是味美可口的公鸡。

　　华商报：你自己杀过鸡吗？

　　赵季平：从来没有，因为我是1945年生的，属鸡，所以一辈子不杀鸡。除了这个可以说是天然的原因外，公鸡那么俊美，母鸡也勤劳，家禽家禽，与家相伴，怎么忍心举刀相向呢？

　　华商报：有没有见过别人杀鸡？

　　赵季平：一般下意识避开了，但确实听过“杀鸡”。

　　华商报：听过？

　　赵季平：（笑）我是学音乐出身的，人们经常形容初学音乐尤其是弦乐的人，拉起琴来，嗞嗞呀呀，声如“杀鸡”，以形容其声之凄惨和不着调。坦白讲，这种“杀鸡”，恐怕是任何一个初学音乐的人，都没法绕开的环节和阶段，每人都曾有“杀鸡”时，虽然青涩，毕竟难忘。这种“鸡”，我还真的听过也“杀”过（笑）。我大哥赵振霄，是中央音乐学院第一届专家班的大提琴高材生，小时候我看过他们排练，回来后就在院子里组织孩子们一起成立了一个“乐队”，把羽毛球拍子夹在脖子底下就是小提琴，扫帚就是大提琴，大家一起“杀鸡”，我呢，跳在桌子上，是作曲兼指挥，玩得不亦乐乎。

　　曾在陕北

　　“追”过一个月的公鸡

　　华商报：家里有没有养过鸡？

　　赵季平：这个还真没有。我在甘肃平凉出生不久就随父母到了西安，然后一住至今。城市里，你想嘛，条件不允许，没法养。倒是见过很多鸡，尤其是大公鸡。记得是在1984年吧，也是在春节前，因为要给电影《黄土地》作曲，我就跟陈凯歌、张艺谋，还有何群，我们四个人在陕北跑了很多地方，从延安到安塞，再到青化砭。当时零下二十多度呀，一个来月，在陕北见了很多公鸡，是那种大红公鸡，一个个昂头挺胸，真是雄赳赳气昂昂，感觉叫声都比关中的鸡更嘹亮，尤其是在安塞，见到的最多。每天早上，一只公鸡打鸣，全村鸡纷纷打鸣，一时间山鸣谷应，那场景确实难忘，也让人振奋。

　　华商报：有没有把这些见闻放到音乐里？

编辑：曹静