世代相传
家庭制作渐被作坊取代
绥德年茶饭中的黄馍馍、黄米酒、油糕等，多以家庭制作传承，但近年来已逐渐由城镇食品小作坊代做，甚至工厂化生产。
《舌尖上的中国》让陕北老汉黄国胜制作的黄馍馍出了名，很多人慕名来买。如今他的“厨房”已从乡里的窑洞搬进了城里的车间厂房。
制作米酒的慕建飞在绥德街上卖了22年的黄米酒，制作黄米酒工序繁琐，每天凌晨就得起床，不但辛苦，生意也大不如前。”
刘宝智和张改玲夫妻俩7年前在县城开了一家杂面店，专营手工擀制杂面。腊月二十三在陕北地区素有吃杂面送灶神的习俗，临近年关他们是越来越忙。两人一天下来要擀25公斤面。
马正雄做的“五魁”远近闻名，从改革开放初期他就开饭馆卖“五魁”蒸碗，平时有很多人从县城专门开车到他的老五饭店来吃。临近春节，很多人提前预定“五魁”，“我每天蒸3次，共15笼屉180碗，就这还不够卖。”马正雄说。
