礼部尚书:biangbiang面
注:礼部尚书是尚书省礼部的最高长官,礼部是负责礼仪祭祀的机构。
除了陕西美食凉皮肉夹馍最为知名,相信外地人熟知的就是它了,那就是我们陕西的“biangbiang面”。
理由:在回民街上随处可见“biang”字的招牌,作为礼仪外交长官,陕西的一面形象墙,biangbiang面真是再合适不过了。
为什么要叫biangbiang面呢?这是因为制作过程中有biang、biang的声音而得名,通常手工拉成长宽厚的面条。用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤,捞入面条,淋上烧热的植物油即成。
吃完了面再来一碗可口的面汤,那滋味,简直赞的不要了!