一碗兰州拉面的“韵味”

　　手指的灵活度直接决定着拉面的的水平，苏师傅说，拉面其实是很费力气的，就像你的左手握着你的右手，学的时候，性子急的不行、慢的也不行。急了和面韧性不够，面容易拉断。慢性子也不行，因为拉面是快餐，客人在那里等着，时间长了客人就急了。

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