5月31日上午，西安营养学会，经过检测，3个样本都含有甲醛，三个分别购买超市、菜市、早市（从左至右） 华商报记者 强军 摄 毛蜜娜 文
>>检测结果
塑料袋包装娃娃菜甲醛成分明显 无塑料袋包装娃娃菜含量极少
样本1、2、3这三个样本的菜的外皮、菜心、外皮浸泡10分钟后清洗菜叶，检测结果均为阳性呈现粉红色，样本4的检测结果为弱阳性呈现淡粉色，样本4的甲醛含量极少，明显低于样本1、2、3。
也就是说，三个塑料袋包装的娃娃菜中，均检测出了明显的甲醛成分。
（注：本次实验结果仅针对本次的样本负责）
>>实验分析
甲醛是怎么来的？
为什么娃娃菜中会检测出甲醛呢？西安营养学会营养师周萍分析说，很有可能是袋装娃娃菜在装袋之前，被蘸了甲醛，而且甲醛的成分已经渗透到了里面的菜叶里，所以浸泡之后，依然能测出甲醛。除此之外，还有几种可能性。周萍说：“第一，植物在代谢过程中可能会产生极微量的甲醛，微乎其微，可以忽略不计，但如果被塑料袋包装之后，影响甲醛挥发，积聚起来就会积少成多。第二，包装用的塑料袋也可能含有甲醛，形成甲醛残留。”
>>相关规定
禁止食品加工中使用甲醛
必须明确的是，我国是完全禁止在食品加工中使用甲醛的。早在2011版的《食品添加剂使用标准》中就删除了原本可作为食品加工助剂的甲醛，这意味着甲醛将不得再作为食品添加剂和加工助剂使用。也就是说，按现在的规定，不管是什么理由，在食物中都不能人为添加甲醛。用甲醛作保鲜剂，不管实际危害有多大，都是不能容忍的，必须严肃处理。
>>甲醛危害
长期少量摄入会导致慢性中毒
甲醛确实有很大的毒性，人喝10-20mL可致死。同时，口服高浓度甲醛会灼伤口腔和消化道，可发生胃肠道穿孔、休克和肝肾损害等。
专家表示，如果只是吃了蘸过低浓度甲醛溶液的娃娃菜，危险就小了很多。网传视频中所说的蘸娃娃菜的甲醛溶液浓度仅0.1%，而蘸一下用量不过5-6mL，菜上面带的甲醛很少。甲醛极易溶于水和挥发，运输、售卖、储存时，很多甲醛挥发掉了。洗菜时，又有很多溶于水里流走了。在烹饪环节还有很大一部分因加热挥发。因此，仅是吃蘸了甲醛的娃娃菜，以一般人的食量不可能发生急性中毒的。
但是，比急性中毒更让人害怕的，是长期少量摄入会导致慢性中毒，以及引发癌症等。营养专家表示，长期接触低剂量甲醛可引起慢性呼吸道疾病，引起鼻咽癌、结肠癌、脑瘤、月经紊乱、妊娠综合症，引起新生儿染色体异常、白血病，引起青少年记忆力和智力下降。其实，相比起家具发出的甲醛，蔬菜上残留的甲醛更容易处理，而且成本更低廉。
>>专家建议
烹制娃娃菜之前勤用水洗
那么，在购买和烹制娃娃菜时，怎么做才能彻底去除甲醛呢？周萍建议，购买娃娃菜时，尽量在大型市场或者超市购买，尽量不要购买成包或者成捆的蔬菜，选择散装新鲜的蔬菜。
在烹制娃娃菜之前，勤用水洗，甲醛是易溶于水的。首先剥去受污染最严重的外皮，将新买的蔬菜进行浸泡，最好是超过10分钟以上，倒掉里面的水，再进行搓洗。有分析指出，光用水泡，就可以降低50%以上的农药残余。还可以晾晒消除，把蔬菜置于阳光下，晾晒五分钟左右，可以促进甲醛物质的分解。
即使是蔬菜或其他可以生吃的食物，最好也要先焯烫再吃，或充分加热再吃。
华商报记者毛蜜娜
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牛血豆腐中加甲醛 男子获刑1年
华商报讯（记者 宁军）为防止牛血在夏天变味，做牛血批发生意的孟某明知会致癌，仍向贮存牛血豆腐的水中添加甲醛，倒手再卖到批发市场的豆腐店。近日，孟某一审被判处有期徒刑1年。
2014年底，孟某在西安批发牛血。他从一家农副产品公司批发牛血豆腐，以85元一盒的价格进货，再以100元一盒的价格卖给蔬菜批发市场内几家销售点。去年6月，天气渐热，牛血放一天就会变味，孟某从网上看到在存放牛血的水中加入甲醛可延长保质期，虽然知道甲醛会致癌，但他还是添加了。同年8月26日晚，孟某到蔬菜批发市场送牛血时，被警方查获，食药监局从查获到的牛血中检测出甲醛成分。
灞桥区法院审理认为，孟某在食品销售、贮存过程中添加国家禁止的有毒、有害的非食品原料，并出卖获利，已构成销售有毒、有害食品罪。鉴于其到案后能如实供述，并当庭自愿认罪，可从轻处罚。近日，孟某一审被判处有期徒刑1年，并处罚金3万元。
