凉皮筋道爽滑因添硼砂？ 记者随机买4份没检出

　　提取4份凉皮的样本之后，实验员接下来将使用蒸馏水制做一个对照样本，来直观地呈现不含有硼砂的样本颜色，并与四分凉皮样本作为对照。

　　实验员首先将蒸馏水滴在硼砂快速检测试纸上，然后在试纸上滴上了硼砂1号检测试剂。接下来，实验员使用吹风机热风将试纸上的两种液体加热，使它们充分反应。等液体干燥后，实验员马上在试纸上滴上了硼酸2号检测试剂。试纸表面变为棕红色。

　　西安营养学会国家一级营养师周萍：“对照一组蒸馏水，加入硼砂快速检测试剂以后，它的颜色呈现这种棕红色，接下来我们用4份面皮的样本来测有没有含硼砂，如果它的颜色呈现棕红色，说明它里面没有添加硼砂，但如果说它的颜色呈现灰绿色或蓝绿色的话，说明它里面添加了硼砂，而且颜色越深，说明硼砂的量添加的越多。”

　　接下来，实验员用同样的方法从比色管中提取了4份面皮样本中的上清液。然后，滴上了硼砂检测试剂，实验结果：1号试纸，棕红色；2号试纸，棕红色；3号、4号试纸，仍然呈现出棕红色。4份面皮溶液都没有呈现出硼砂阳性的蓝绿色。

　　西安营养学会国家一级营养师周萍：“通过今天对四份凉皮的检测，发现它的颜色和对照组颜色是一致的，呈现棕红色，也就说明这四份样本里面是没有添加硼砂的成分的。”

　　记者了解到，世界卫生组织建议成年人平均摄入硼的安全范围在1.0到13毫克之内，食物是硼摄入的最主要来源，如果食品中也非法添加了硼砂，很可能就会超出限量。专家说，由于硼砂的危害性，早在1992年，我国就明令禁止在食品中使用硼砂，近几年由于市场监管的加强，市面上已经很少看见添加硼砂的食物，所以凉皮中检不出硼砂很正常。

编辑：李晨