樊记腊汁猪蹄检出"瘦肉精" 厂家称问题产品已召回

　　1月13日，省食药监局通告显示，抽检12类147批次食品样品，合格样品142批次，不合格样品5批次，樊记腊汁猪蹄猪耳检出“瘦肉精”。

　　腊汁猪蹄猪耳检出非法兽药

　　不合格样品所涉及的标称企业、产品和不合格指标为：

　　西安市大华餐饮有限责任公司樊记腊汁肉中心厨房2016年8月28日生产的樊記牌500克/袋西安樊记腊汁猪蹄、2016年8月29日生产的樊記牌200g/袋西安樊记腊汁猪耳，检出不得使用的非法兽药莱克多巴胺。

　　榆林市小春食品有限责任公司2016年8月26日生产的小春牌60克/袋小春土月饼，菌落总数超标。

　　白河县骄源纯净水有限公司2016年10月2日生产的18.9L/桶饮用纯净水，检出条件致病菌铜绿假单胞菌。

　　吴起康正农产品加工农民专业合作社2016年10月10日生产的宏润牌散装称重优质纯天然土豆粉条，铝残留量超标。

　　对上述抽检中发现的不合格产品，所在地食药监管部门依法责令生产经营企业及时采取下架、召回等措施。省食药监局要求对生产经营者进一步调查处理，查明生产不合格产品的批次、数量和原因，制定整改措施，并将调查整改向社会公布。

　　厂家称问题产品已召回销毁

　　1月16日，西安市大华餐饮有限责任公司相关工作人员表示，问题产品中猪蹄共有93袋、猪耳196袋，已全部召回并在食药监部门监控下销毁，监管部门也对该公司进行了处罚。据介绍，食药监部门是9月18日到公司进行现场抽检的，发现问题的是2016年8月28日和8月29日的产品，9月19日企业再次抽取其他批次的产品送检，检验显示合格。

　　为什么会在产品中发现“瘦肉精”?该人士表示，猪蹄和猪耳在该公司属于销量小的产品，“瘦肉精”是在供货商环节出的问题，公司也对相关的供货商进行了处罚。

　　知道一下

　　莱克多巴胺是“瘦肉精”中的一种，在美国等国家和地区允许在畜禽饲养中使用，而我国不允许使用。肉制品中检出莱克多巴胺，系动物饲养过程中为提高瘦肉率和饲料利用率而人为使用上述药物所致。

　　菌落总数是指示性微生物，主要用来评价食品清洁度。菌落总数超标，可能由于原辅料或包装材料被污染，人员、设备和环境的清洗消毒不到位，生产加工过程中卫生条件控制不到位，产品储运条件不当等原因导致。

　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，饮用水中铜绿假单胞菌超标可能是生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与水体或容器内壁接触;或是包装材料清洗消毒不当所致。

　　铝残留量超标的主要原因是一些生产经营者超限量使用明矾。明矾(含铝)是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害，但过量摄入可能导致骨质疏松、记忆力减退、智力低下、行动迟钝等。

　　华商报记者 李琳

编辑：