专家分析
添加激素后每斤豆子多产豆芽三五斤
“根据现行食品法相关规定，豆芽生产过程中严禁添加任何添加剂，但仍有豆芽生产销售商为了利益，违法添加激素、农药等，以缩短生产周期，生产出外观更好看、产量更大的豆芽。”胡兆农说。此前曾有媒体报道，正常情况1斤黄豆能发7斤黄豆芽，1斤绿豆可发10斤绿豆芽；添加激素等后，一斤黄豆可发豆芽10斤，绿豆则可发14－15斤，产量提升40％。
2015年，国家食药监总局曾发布公告明确指出，豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤等激素的安全性尚无结论，也就是说，可能存在着风险。
知道一下
如何选豆芽专家来教你
专家称，选择豆芽也有技巧。
一看豆芽秆，自然培育的豆芽菜，芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用激素、抗生素催产的豆芽，则芽秆粗壮发达，色泽灰白。
二看豆芽根，自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，根须长，而用激素、抗生素催产的豆芽，则根须短、少根或无根。
三看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常，黄豆芽顶部的黄豆瓣是分开的，而用激素、抗生素催产的豆芽，则豆粒发蓝，豆芽顶部的黄豆瓣紧紧包在一起。
四看断面，豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用激素、抗生素催产的豆芽，同时问题豆芽容易折断。 华商报记者 付启梦 摄影 张杰
