检测街头14种卤肉4种测出亚硝酸盐 不过安全没问题

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国联质检食品检测员淮瑞娟对华商报记者说：“从本次随机抽样的14种街头卤制品的亚硝酸盐和致病菌的结果来看，大肠菌群、沙门氏菌，志贺氏菌、金黄色葡萄球菌4种致病菌全部未检出。虽有4种样品添加亚硝酸盐，但其残留量低于国标限量(注：国标限量≤30mg/kg)，说明西安对卤制熟食的监管基本到位。”

西北大学食品科学与工程系主任曹炜认为，判定样品超标与否，需要进行多次平行检验。

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