日前，广州一男子晚饭食用街边买的卤制熟食亚硝酸盐中毒。华商报记者查询发现，每年夏季都有因食用街边卤制熟食而中毒的新闻，致毒原因以亚硝酸盐和致病菌为主。
近日，华商报记者联合西安国联质检对本地11家市场的14种卤制熟食随机检测，看看他们是否安全。记者走访发现，卤制熟食经营者以流动摊贩、小经营者为主，出摊时间较晚，易避开检查。14种样品中，仅有1家连锁超市购买的样品使用真空包装，其余均为散装，无法确定生产日期。每家熟食摊都使用至少1盏专用红灯，一商贩称用这种灯能让肉看来更红，卖相好。
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