实验二
酸奶及可乐中蛋白质的测定
“如果只是比较含糖量，部分酸奶的确比较高。”西安营养学会副主任周萍直言，虽然酸奶含糖量高，但依旧有它的益处。用来和可乐对比不合适，“简单举例来说，酸奶为什么有营养，因为酸奶中有蛋白质，而可乐中没有，酸奶中还有钙、维生素等物质，可乐中也没有。”
因此，我们做了第二个实验，检测酸奶及可乐中的蛋白质。
■实验目的：检测酸奶及可乐中的蛋白质
■实验样品：8种酸奶和一罐可乐
■实验试剂：蛋白质含量速测盒
■实验过程：吸取一毫升样品，加3滴到比色管中，取4毫升显色液加入比色管中，盖上盖，摇匀，显色三分钟，在3-5分钟内将比色管衬在白纸上与标准比色卡进行对比，找出与蛋白质标准比色卡上相近的色阶。
■实验结果：装有8种酸奶样品的比色管呈紫色。装有可乐的比色管无色。这也就是说，被检测的8种酸奶中均含有大量的蛋白质，而可乐中的蛋白质含量为0。
