西安创业咖啡街区的创业者：小咖啡打造“大平台”

　　在面对记者采访时，屠泽强畅谈自己的创业理念。

　　西部网讯(记者 秦振)“创业不一定非得做得多么强大，坚持不懈的追求，不放弃的精神才应该是创业的内核。”10月2日，在前不久刚刚开业的西安创业咖啡街区内，西安M+咖啡运营部经理屠泽强是忙碌的一名创业者，随着“十一”假期的到来，他的“小考”随即来到。

　　影视后期改行和“人”打交道 创业公司的核心都是人

　　这个戴着眼镜，略显斯文的男士在与记者分享自己的创业理念时自信满满，在新的经营理念下，他并不认为自己只是在经营一家简单的咖啡厅，而是在打造一个平台，在这个平台之上，前景十分广阔。

　　“一家咖啡厅的经营数据是有天花板的，所以我们的咖啡厅不会只靠咖啡的营业额，这也是我们与众不同的地方。”屠泽强告诉记者，他们打造的咖啡厅的全品类平台，甜品工厂的销售，对外的咖啡文化输出、开店指导、培训、咨询等等这些都是自己所能承载的东西，而这些以后将会成为自身的核心竞争力。

　　作为M+咖啡的元老级员工，创业之初他就来到这个集体，看着咖啡厅从无到有，有1家到现在3家，他似乎也看到了自己更美好的未来。

　　在加入到这个创业团体之前，他只是一名从事传媒工作的后期编辑，整天都面对着电脑，所以在当时辞职之后，他的想法就是一定得干一份和“人”打交道的工作，用他的话来说，“面对的电脑实在是太枯燥了。”

　　机缘巧合的情况下，朋友的咖啡厅开始筹建，而他也从一名咖啡厅的“小白”开始成长为运营部经理，通过5年多的摸爬滚打，现在的他不论从外在还是内核，都具备的一名创业者的所有素质。

　　“创业公司的核心都是人，所有在这里没有人只觉得自己是员工、是打工者，每个人都会觉得自己是在做一份事业，我经常会亲自烘焙咖啡，这才会让顾客们觉得它不单单是来消费的，而是来见朋友的。”屠泽强说到。

　　虽然已经是运营经理，但屠泽强时不时还会客串收银员的工作。

　　“十一”期间“工作”是关键词 理念好产品品质更不能丢

　　聊到自己的“十一”期间计划之时，屠泽强说自己有很多事情要做，因为店面的增多，他在筹备新店的同时也需要新的小伙伴，招聘工作一直在进行，也是他近期的核心工作。

　　“创业者没有什么假期可言，过程虽然辛苦但也很有趣，所以哪怕没有什么休息，内心还是很满足的。”屠泽强说到。

　　“其实我们有双重身份，一个身份我们是创业者，另一个身份我们也是在为创业者服务的，所以理念的打造是魂，产品本身才是根，为了做好一杯咖啡会专门跑到云南的咖啡豆基地，亲自烘焙，确保产品的品质。”屠泽强告诉记者，M+的很多产品都有专门的部门在负责生产，虽然前期成本会高，但随着品牌的提升和店面的增加，成本会越来越低。

　　“市场的逐步打开，我们的经营范围将会越来越广，打造咖啡全品类的销售平台，突破咖啡厅经营的天花板，这也是创业型企业的特别之处。”屠泽强说到。

编辑：齐少恒