中国花椒去美国价格翻10倍 "郫县豆瓣"也火了

▲每经记者吴林静? 摄

近两年，他开始推广起了川菜，他说是“因为有市场，而且越来越大”。深度融入旧金山餐饮界以及华人圈的甄文达嗅到了新的商机，也是因为如此，这个广东人近两年到成都的次数甚至多于他回广东的次数，以此同成都的餐饮界保持密切的交流。

甄文达说，据他了解，目前旧金山的川菜馆有大大小小200多家，从业人员上千，掌勺的川菜大厨也有200多位。

川菜火了 原辅料看到广阔市场

2016年，经过深度调整后，川菜出海蓄势爆发。梳理成都当地媒体报道，多家本土餐饮大公司从去年起就采取“国内收缩式发展、海外扩张式发展”的策略，加码海外市场。

至于川菜以及川菜原辅料在海外有多少市场、有多大销售体量，没有人，也没有研究机构给出过准确答案。不过，一些明显的变化开始出现。

李锦记酱料集团全球企业事务执行副总裁孔君道提到，以前在海外，十家中餐馆，六家是粤菜；而现在，六家是川菜。若是走在旧金山的街头，每隔四五个街道就能看到一家川菜馆。

乘着川菜在海外越来越受追捧的东风，与川菜相互依存的原辅料、酱料也迎来了广阔的增长空间。

编辑：杨蓓蕾