酒类
要选名优产品。消费者在选购白酒产品时，应首先选择大中型企业生产的国家名优产品。因为品牌知名度较高的生产企业，都具有一定的生产规模，销售覆盖面大，社会责任大，政府高度重视，监管力度大，抽查频率高，企业危机感强，产品质量就是企业的生命。而小型企业生产的中低档次的普通白酒质量参差不齐，一些粗制滥造、以白酒加香精简单兑制的低档酒却以名品出售，不合格品主要来自这些企业产品。
要看标识标注。建议消费者不要购买无生产日期、厂名、厂址的白酒产品。因为这些产品可能在采购原料、生产加工、运输、销售等过程中不符合卫生要求，使酒类产品中产生过量的有毒物质，如甲醛、杂醇油，饮用此类产品可引起急、慢性中毒，危害人身健康。
要看看瓶盖封口。正规厂家的白酒生产封口平整严实，打开后平整光滑。伪劣白酒恰恰相反，开瓶前后均显粗糙或者不规整。
倒瓶看气泡。将酒瓶迅猛倒立，瓶内会有气泡产生，消失迅速者酒纯净、品质优，慢者为劣。
米面类
一是“看”：看包装上是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容。
二是“闻”：正常的面粉具有麦香味。若有异味或霉味，则为增白剂添加过量，或面粉超过保质期，或遭到外部环境污染，已变质。凡符合国家标准的面粉，气味正常，带有小麦面粉固有的清香气，且略带香甜味；凡有酸、臭、霉等异杂气味的，均为质量差的面粉。
三是“选”：要根据不同的用途选择相应品种的面粉。制作面条、馒头、饺子等要选择面筋含量较高，有一定延展性、色泽好的面粉；制作糕点、饼干则选用面筋含量较低的面粉。面粉应保存在避光通风、阴凉干燥处，潮湿和高温都会使面粉变质。
大米是我国人民的主食之一。大米按米质分为籼米、粳米和糯米三类。新鲜大米的米粒有光泽，透明度好，有大米固有的清香味。手抓滑爽，米粒光洁，基本呈透明状。陈大米的米粒光泽深暗，透明度差，闻有陈米味，手抓大米时会粘上糠粉。正常的本色米粒，应是乳白色或略带米黄色，表面光洁、半透明、无裂纹、粒形整齐。如果米粒色泽灰暗、无光泽、有裂纹，表明品质已经老化。正常的大米，闻之没有异香、异味。新大米有自然清香气，陈大米没有香气。
特别提醒
选购年货应到正规商店(食杂店)、超市和集贸(农贸)市场选购；应选择有品牌、有信誉、取得相关认证的食品企业的产品。
在购买食品时，查看食品包装是否完整、有无破损；查看食品外包装有无厂名厂址、食品配料表、生产日期、保质期限；查看外包装是否印贴有“QS”质量安全认证标识。
另外，不买过期变质食品，慎重购买接近保质期的食品；不买与正常食品有明显色彩差异的鱼、蛋、瓜、果、禽、畜等；买回的食品应按要求进行严格的清洗、制作和保存；购买食品后一定要索取发票。
华商报记者 卿荣波
